[發明專利]一種用于醬鹵食品生產的即時調配、分揀系統

在審

• 申請號: 201910545484.0
• 申請日: 2019-06-22
• 公開（公告）號: CN110314604A
• 公開（公告）日: 2019-10-11
• 發明（設計）人: 王建輝;王立志;甘依德;熊壽遙;周晟;寧靜恒;張永生
• 申請（專利權）人: 湖南阿瑞食品有限公司
• 主分類號: B01F13/10
• 分類號: B01F13/10;B01F15/00;B01F15/02;B01F9/16;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70
• 代理公司: 長沙智德知識產權代理事務所(普通合伙) 43207
• 代理人: 黃靜

本發明公布了一種用于醬鹵食品生產的即時調配、分揀系統，包括主料上料裝置、輔料上料裝置、醬料上料裝置、噴油裝置、攪拌裝置、工作臺和分揀傳送帶，主料上料裝置設置多個，其將用于儲存不同類別的醬鹵制品，并給攪拌裝置上料，輔料上料裝置用于儲存各種香辛料，給醬鹵制品提供配料，醬料上料裝置提供醬料，噴油裝置使上述配料進行快速熟化，攪拌裝置使熟化后的香辛輔料與醬鹵制品混合均勻，工作臺用于盛料、包裝、分揀等操作，工作臺側面的分揀傳送帶分配成品至各個區域。本發明的目的是，提供一種用于醬鹵食品生產的即時調配、分揀系統，該系統通過對調味料進行即時加工，并與醬鹵食品調配，實現即時生產、配送，高效率，低成本。

技術領域

本發明屬于自動化設備技術領域，具體為一種用于醬鹵食品生產的即時調配、分揀系統。

背景技術

醬鹵食品（如醬板鴨、鹵鴨脖等）做為一道色香味俱全的漢族傳統名肴，是一種很普遍烹飪方式，獨具特色，一直以自身獨特、深入且持久的味道深受人們的喜愛。而影響其獨特風味主要有三個因素，分別是選材、調料、鹵汁，醬鹵食品重在“醬”“鹵”二字中，“醬”取決于獨特的香味、調味料，該調味料的調配涉及到相應的種類、方法、時間和火候。

傳統醬鹵食品都是在線下門店進行銷售，售票在鹵制好以后在賣出前進行抖佐料，即配即食，保證味道的鮮美。隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速發展，給人們的生活、工作帶來了極大的便利，因此，顧客只需要通過手機下單，通過人員的配送就能輕松獲得想要的商品，食品、餐飲行業由線下、線上同時進行，醬鹵食品的銷售也不例外。醬鹵食品通常在是提前鹵好，在食用前再添加相應的調味料，若提前拌好，一方面，不能滿足各消費者的需求，另一方面，時間久了會導致食品變質，造成浪費，而且，現有都是通過人工拌料后進行包裝，通過快遞配送，僅可滿足小批量生產需求，不能滿足大批量生產、銷售需求，人工成本高，因此有必要開發一種高效高質的即時調配、分揀系統。

發明內容

本發明的目的是針對以上問題，提供一種用于醬鹵食品生產的即時調配、分揀系統，該系統通過對調味料進行即時加工，并與醬鹵食品調配，然后經包裝、分揀后，分別配送，實現醬鹵食品的高效高質生產、配送，效率高，成本低。

為實現以上目的，本發明采用的技術方案是：一種用于醬鹵食品生產的即時調配、分揀系統，包括主料上料裝置、輔料上料裝置、醬料上料裝置、噴油裝置、攪拌裝置、工作臺和分揀傳送帶，所述主料上料裝置設置多個，其包括主料桶、主料傳送帶和稱重裝置，所述主料傳送帶進料端位于主料桶內底部，出料端貫穿至主料桶外，所述稱重裝置位于主料傳送帶的出料端，其包括稱重機架、電子稱重器和稱重盤，所述電子稱重器可水平翻轉設置于稱重機架上，上端固設稱重盤，所述稱重機架設有使電子稱重器翻轉的稱重翻轉機構；所述輔料上料裝置包括輔料桶和輔料傳送帶，輔料傳送帶進料端位于輔料桶內底部，其出端貫穿至輔料桶外；所述醬料上料裝置設置多個，其包括醬料桶、醬料噴嘴和醬料計量泵，所述醬料噴嘴與醬料桶底部連通管路上設有醬料計量泵；所述噴油裝置包括儲油箱、加熱器、噴油泵和噴頭，所述加熱器設置于儲油箱內，所述噴油泵進口與儲油箱內連通，出口與噴頭管路連接；所述攪拌裝置包括攪拌臺、攪拌機架和攪拌電機，所述攪拌機架可豎直轉動設置于攪拌臺上，攪拌電機用于驅動攪拌機架轉動，所述攪拌機架上水平設有轉軸，轉軸兩端均設有U形架，所述U形架上設有可繞豎直軸轉動的攪拌桶，U形架底部設有回轉電機，頂部豎直設有中空桿，回轉電機輸出端與攪拌桶底部連接，中空桿外圓周上交錯設有出水孔，其下端伸入攪拌桶內，且桿部設有相配合的攪拌螺旋，上端通過閥門與水源連通，所述攪拌機架上還設有使轉軸繞水平軸轉動的轉軸翻轉機構；所述工作臺設置于攪拌裝置下方，工作臺放置盛料盒，工作臺側面設有多個分揀傳送帶。

進一步的，所述稱重翻轉機構包括稱重電動推桿和稱重轉軸，所述稱重轉軸水平可轉動架設在稱重機架上，且與電子稱重器底部固接，稱重轉軸的一端設有稱重齒輪，所述稱重電動推桿豎直設置于稱重機架上，其伸出端設有與稱重齒輪相配合的稱重齒條。