[發明專利]一種加工葛根的方法

在審

• 申請號: 201910536619.7
• 申請日: 2019-06-20
• 公開（公告）號: CN112107613A
• 公開（公告）日: 2020-12-22
• 發明（設計）人: 唐小明
• 申請（專利權）人: 唐小明
• 主分類號: A61K36/488
• 分類號: A61K36/488;C08B30/04;A61K125/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種葛根的加工方法，其特征是：取鮮葛根，于水中浸泡，清洗干凈；送入破碎機中破碎，再經120目篩過濾，得到篩下的葛根漿液和篩上的葛根固形物；篩上的葛根固形物經0.8～1.2MP壓力下脫水，再輸送至氣流干燥機中經瞬時干燥，得到葛根纖粉，經超微粉碎后，制得超微葛根粉；取篩下的葛根漿液，經120目過濾篩過濾，葛根淀粉漿液經泵送至旋流除沙器除去泥沙，再送入碟片分離機濃縮，靜置后取出上層葛根清液，下層葛根淀粉漿經濃縮、送入刮刀脫水機脫水，再經干燥，制得葛根淀粉；取上層葛根清液，經真空濃縮，再經調配、均質、灌裝及巴士滅菌，制得葛根精華液。采用本發明，葛根得到綜合利用，并實現清潔化生產。

技術領域

本發明屬于植物葛根的利用，涉及一種葛根綜合利用的加工方法。

背景技術

葛根，生于山坡草叢、路旁、疏林中較陰濕處。主產四川、湖南、浙江、河南、廣東等。其內含有葛根素、大豆黃酮、花生酸、氨基酸、蛋白質、多種維生素、有機鈣等多種成分，并有健脾護肝、消熱解毒、生津益氣、降血脂、降血糖的作用。鮮葛根約含20-25%的高級淀粉、豐富的人體必需氨基酸、礦物元素、異黃酮類物質以及黃酮類物質。 其中， 黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。此外，葛根中還含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多種生理活性物質。

現有技術中，葛根產品主要為葛根全粉、葛根純粉、葛根速溶粉，葛根全粉主要工藝為鮮葛根相對簡單的清洗、切片及曬干或烘干、粗粉碎等工藝制作全粉或生粉，現有技術中的主要不足是加工工藝粗糙、加工工藝時間長，設備不配套，雖然得到了干物質，獲取了大部分淀粉和纖維，但卻損失了黃銅類等寶貴的活性物質，反而是浪費了寶貴資源，得不償失。

發明內容

本發明的目的旨在克服上述現有技術中的不足，提供一種葛根綜合利用的加工方法。從而解決現有加工技術粗糙、有益物質損失多等的不足，本發明采用氣流瞬時干燥技術、濃縮提取、超微技術結合的綜合利用技術，提高了葛根的綜合利用水平、價值和配套開發了高附加值系列產品，同時充分利用資源，減輕甚至避免了粗放加工造成的環境污染，實現了產地及工廠的清潔化生產。

本發明的內容是：一種葛根綜合利用的加工方法，其特征是步驟為：

a、原料清洗：取鮮葛根，置于水中浸泡0.5～1h后，用設備（可以采用螺旋式葛根清洗機清洗、清洗后再經柔性清洗機淋水刷洗）或手工將鮮葛根清洗干凈（除去泥沙及鮮葛根上的生理傷和腐爛、蟲害等部分）；清洗后的廢水通過管道進入廢水池中回收、再作清洗水使用；

b、破碎：將清洗干凈的鮮葛根送入（葛根專用）破碎機中、控制溫度在35℃的條件下將鮮葛根破碎，破碎后的鮮葛根再經120目篩過慮機過濾，得到篩下的葛根漿液和篩上的葛根固形物；

c、制備超微葛根粉：取所述篩上的葛根固形物，經0.8～1.2MP壓力下（自動壓榨）的脫水機脫水，將篩上的葛根固形物脫水至水的質量百分比含量為40%～55%，再將篩上的葛根固形物輸送至氣流干燥機中、在溫度為140℃的條件下經瞬時干燥至水的質量百分比含量為12～15%，得到葛根纖粉，再經超微粉碎后，即制得（可以是不同細度的）超微葛根粉；

d、制備葛根淀粉：取所述篩下的葛根漿液，再經120目過濾篩過濾，過濾后得到的葛根淀粉漿液經泵送至旋流除沙器除去泥沙，再將葛根淀粉漿液送入碟片分離機在3000～5500r/min的條件下濃縮至12～15波美度，靜置后取出上層葛根清液，將下層葛根淀粉漿經泵送至6或10級旋流濃縮組設備濃縮至16～18波美度后、再送入刮刀脫水機脫水至38～43%，然后再經氣流干燥機干燥至水的質量百分比含量為13～16%，即制得葛根淀粉；

e、制備葛根精華液：取步驟d中所述上層葛根清液，經真空濃縮至體積為原體積的50%，再經調配、均質、灌裝及巴士滅菌，即制得葛根精華液。