[發明專利]一種應急救災人員專用的自加熱式方便速食湯羹飲品

在審

• 申請號: 201910529894.6
• 申請日: 2019-06-19
• 公開（公告）號: CN110269228A
• 公開（公告）日: 2019-09-24
• 發明（設計）人: 李梁;王秉剛;王振宇
• 申請（專利權）人: 山東浩博極光量子生物科技有限公司
• 主分類號: A23L23/10
• 分類號: A23L23/10;A23L33/00;A23L3/44;B65D81/34
• 代理公司: 北京睿博行遠知識產權代理有限公司 11297
• 代理人: 周夢仙

本發明屬于特殊保健食品領域，是一種應急救災人員專用的自加熱式方便速食湯羹飲品及其制備方法。滿足應急救災人員在特殊的工作環境中，對飲食的需求和緩解機體疲勞和應激狀態。該湯羹飲品由以下主料和配料制備而成：香菇8~10%、羊肚菌8~10%、姬松茸10~12%、秋葵10~12%、枸杞6~8%、西洋參4~6%、菠菜18~20%、雞蛋10~12%、胡蘿卜3~5%、蝦皮3~5%；配料為蔥花、淀粉、麥芽糊精、食用鹽、雞粉、蒜粉、谷氨酸鈉；純凈水250mL；加熱包用水150mL。本發明的特點是以新鮮香菇、羊肚菌、姬松茸、秋葵、枸杞、西洋參等為主料，具有一定的抗疲勞，抗應激功能，增強機體免疫和抗氧化能力，再加以配料進行煮制，保證營養均衡。本發明采用真空冷凍干燥技術，使食材的活性成分不被破壞，同時采用自加熱包加熱方式，其口感鮮香，食用方便，為機體補充營養，提供熱量，有助于及時恢復體能。

技術領域

本發明屬于特殊保健食品領域，涉及一種應急救災人員專用的方便速食湯羹飲品及其制備方法。

背景技術

隨著全球災害數量的增加，大量人口受到影響，特別是對于應急救災人員的身體，心理和健康產生不利影響。由于工作性質的原因，救災人員在救援過程中會產生一系列的負面情緒反應，如痛苦、悲傷、憤怒、失望、焦慮、抑郁、驚恐、精神緊張、創傷后應激障礙以及物質使用/依賴性障礙等，而機體會產生疲勞、免疫功能降低、營養素缺乏等癥狀。研究發現，應急救災人員在飲食方面主要以方便面，干硬饃片，面包，餅干以及礦泉水等為主要餐食，但因其口味單一，食材種類少，營養不均衡等缺點，無法滿足救災人員高強度的工作需求，且其工作環境缺乏加熱食物的條件。目前市場上流通的速食湯羹飲品有多種，但尚未有針對應急救災人員設計的湯羹飲品，因此有必要開發一種適用于應急救災人員的抗應激、抗疲勞的自加熱式方便速食湯羹飲品，為機體補充營養，提供熱量，有助于及時恢復體能。

發明內容

本發明的目的是解決應急救災人員在特殊的工作環境中，身體和心理同時受到嚴重影響的情況下，提供一種食材搭配科學合理，食用方便，安全性好，應急救災人員專用的具有抗疲勞、抗應激作用的自加熱式方便速食湯羹飲品及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現：

一種應急救災人員專用的方便速食湯羹飲品，按照質量百分比的優選配方為：主料為香菇8~10%、羊肚菌8~10%、姬松茸10~12%、秋葵10~12%、枸杞6~8%、西洋參4~6%、菠菜18~20%、雞蛋10~12%、胡蘿卜3~5%、蝦皮3~5%；配料為蔥花、淀粉、麥芽糊精、食用鹽、雞粉、蒜粉、谷氨酸鈉；純凈水250mL；加熱包用水150mL。同時在該湯羹飲品包裝盒中提供加熱包。

一種應急救災人員專用的自加熱式方便速食湯羹飲品，其制備步驟如下：

按照要求稱取所需主要原料及配料，進行如下操作：

（1）主要原料用流水洗凈，將雞蛋打勻放入湯鍋中用開水煮熟，其余主料一同放入湯鍋中用開水煮熟或漂燙，旺火煮軟后撈出所有食材瀝干水份，將蔬菜切2~3cm小段，用真空冷凍干燥機在0.4~0.7mbar，溫度為-50~-40℃條件下真空凍干。

（2）準確稱量所需配料，放入調料包中密封。

（3）或將主要原料和配料一同放入湯鍋中，待煮熟后將主料和湯汁用真空冷凍干燥機在0.4~0.7mbar，溫度為-50℃~-40℃條件下真空凍干。

本發明選擇新鮮香菇、羊肚菌、姬松茸、秋葵、枸杞、西洋參等為主料，再加以配料進行煮制，這些原料能夠起到抗疲勞、抗應激的作用，具體功效如下：