[發(fā)明專利]一種高核酸面包酵母及其制備方法

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• 申請日: 2019-06-19
• 公開（公告）號: CN110184203A
• 公開（公告）日: 2019-08-30
• 發(fā)明（設計）人: 朱永兵
• 申請（專利權）人: 樂斯福（明光）有限公司
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;C12N1/06;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種高核酸面包酵母及其制備方法，該高核酸面包酵母相對于面包酵母菌體的100%重量，含有21%重量以上的核酸，其中RNA的重量大于13%。本發(fā)明通過對酵母進行活化后培養(yǎng)，利用帶有高濃度葡萄糖的液體培養(yǎng)基促進酵母的發(fā)酵生長增殖活動，從而促進酵母菌細胞內RNA物質的表達，有利于提高初代酵母菌細胞整體的核酸含量，再通過低速離心分離，將含有更多核酸成分且單細胞重量較大的酵母菌進行分離，進一步提高高核酸酵母的純度，使得后續(xù)擴大培養(yǎng)后獲得的子代酵母細胞內均含有較高的核酸含量，從而從整體上提高所生產的酵母菌的核酸含量。

技術領域

本發(fā)明屬于面包酵母技術領域，具體涉及一種高核酸面包酵母及其制備方法。

背景技術

酵母核酸是從天然酵母中提取的核糖核酸，目前主要應用于醫(yī)藥、保健食品以及嬰幼兒食品中，隨著現(xiàn)代生物提取技術的發(fā)展，酵母核酸應用趨于廣泛，尤其在抗癌新藥、保健品及嬰幼兒食品等方。在利用酵母生產核酸時，現(xiàn)有的做法通常直接利用初代酵母進行擴大培養(yǎng)，再對酵母細胞進行處理，從而獲得酵母核酸。由于初代酵母體內核酸含量存在高低差異，從而造成由初代酵母增殖獲得的子代酵母核酸含量存在較大差異，一定程度上影響高核酸酵母的含量，最終造成酵母核酸產量達不到預期效果。

發(fā)明內容

本發(fā)明的目的在于提供一種高核酸面包酵母及其制備方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案：一種高核酸面包酵母，相對于面包酵母菌體的100%重量，含有21%重量以上的核酸，其中RNA的重量大于13%。

一種高核酸面包酵母的制備方法，具體按照如下操作步驟：

S1：活化酵母菌體，將冷凍酵母菌種置于無菌室內，在室溫下自然溶解，之后，將酵母菌液轉移至液體培養(yǎng)基中，于34～38℃恒溫培養(yǎng)箱進行活化培養(yǎng)18～28小時；

S2：篩選優(yōu)勢菌體，使用低速離心機，將酵母菌液分裝置50ml試管中，以200～300r/min轉速低速離心5分鐘，收集試管底部聚集的菌體，并將菌體置于液體培養(yǎng)基中輕輕搖勻，繼續(xù)培養(yǎng)18～28小時后重復一次低速離心，獲得優(yōu)勢酵母菌體，將優(yōu)勢酵母菌體置于液體培養(yǎng)基中增殖培養(yǎng)26～32小時；

S3：擴大培養(yǎng)，將S2中的優(yōu)勢菌體培養(yǎng)液分別接種至培養(yǎng)罐中進行恒溫培養(yǎng)，培養(yǎng)時間為20～24小時，培養(yǎng)罐內培養(yǎng)液的PH為5.5～6.5，培養(yǎng)罐內液體溫度保持在30～34℃，氧氣含量20～25%。

優(yōu)選的，步驟S1中液體培養(yǎng)基中葡萄糖濃度為15～20%。

優(yōu)選的，步驟S3中優(yōu)勢菌體培養(yǎng)液的接入量為培養(yǎng)罐內液體總體積的5～10%。

優(yōu)選的，步驟S3中培養(yǎng)罐內培養(yǎng)液還包括中量元素與微量元素、維生素，且中量元素與微量元素合計為培養(yǎng)液質量的2～4%，維生素為培養(yǎng)液質量的1～3%。

本發(fā)明的技術效果和優(yōu)點：

本發(fā)明通過對酵母進行活化后培養(yǎng)，利用帶有高濃度葡萄糖的液體培養(yǎng)基促進酵母的發(fā)酵生長增殖活動，從而促進酵母菌細胞內RNA物質的表達，有利于提高初代酵母菌細胞整體的核酸含量，再通過低速離心分離，將含有更多核酸成分且單細胞重量較大的酵母菌進行分離，進一步提高高核酸酵母的純度，使得后續(xù)擴大培養(yǎng)后獲得的子代酵母細胞內均含有較高的核酸含量，從而從整體上提高所生產的酵母菌的核酸含量。

具體實施方式

下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1