[發(fā)明專利]一種高核酸面包酵母及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910529121.8
• 申請日: 2019-06-19
• 公開（公告）號: CN110184203A
• 公開（公告）日: 2019-08-30
• 發(fā)明（設計）人: 朱永兵
• 申請（專利權）人: 樂斯福（明光）有限公司
• 主分類號: C12N1/18
• 分類號: C12N1/18;C12N1/06;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種高核酸面包酵母，其特征在于：相對于面包酵母菌體的100%重量，含有21%重量以上的核酸，其中RNA的重量大于13%。

2.一種高核酸面包酵母的制備方法，其特征在于：具體按照如下操作步驟：

S1：活化酵母菌體，將冷凍酵母菌種置于無菌室內，在室溫下自然溶解，之后，將酵母菌液轉移至液體培養(yǎng)基中，于34～38℃恒溫培養(yǎng)箱進行活化培養(yǎng)18～28小時；

S2：篩選優(yōu)勢菌體，使用低速離心機，將酵母菌液分裝置50ml試管中，以200～300r/min轉速低速離心5分鐘，收集試管底部聚集的菌體，并將菌體置于液體培養(yǎng)基中輕輕搖勻，繼續(xù)培養(yǎng)18～28小時后重復一次低速離心，獲得優(yōu)勢酵母菌體，將優(yōu)勢酵母菌體置于液體培養(yǎng)基中增殖培養(yǎng)26～32小時；

S3：擴大培養(yǎng)，將S2中的優(yōu)勢菌體培養(yǎng)液分別接種至培養(yǎng)罐中進行恒溫培養(yǎng)，培養(yǎng)時間為20～24小時，培養(yǎng)罐內培養(yǎng)液的PH為5.5～6.5，培養(yǎng)罐內液體溫度保持在30～34℃，氧氣含量20～25%。

3.根據權利要求2所述的一種高核酸面包酵母的制備方法，其特征在于：步驟S1中液體培養(yǎng)基中葡萄糖濃度為15～20%。

4.根據權利要求2所述的一種高核酸面包酵母的制備方法，其特征在于：步驟S3中優(yōu)勢菌體培養(yǎng)液的接入量為培養(yǎng)罐內液體總體積的5～10%。

5.根據權利要求2所述的一種高核酸面包酵母的制備方法，其特征在于：步驟S3中培養(yǎng)罐內培養(yǎng)液還包括中量元素與微量元素、維生素，且中量元素與微量元素合計為培養(yǎng)液質量的2～4%，維生素為培養(yǎng)液質量的1～3%。