[發(fā)明專利]一種茶葉萎凋脫水工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910525248.2
• 申請日: 2019-06-18
• 公開（公告）號: CN110301485A
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳玉龍
• 申請（專利權(quán)）人: 云南玉龍祥茶業(yè)有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 昆明合眾智信知識產(chǎn)權(quán)事務(wù)所 53113
• 代理人: 張璽

1.一種茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：包括鋪設(shè)萎凋用具、攤放鮮葉、燈光照射、翻拌鮮葉、循環(huán)光照以及搓茶脫水，具體步驟如下：

S1鋪設(shè)萎凋用具：根據(jù)新鮮茶葉的量，選取萎凋用具的數(shù)量，將所有的萎凋用具平鋪于地面或者支架上，并使萎凋用具與地面保持水平；

S2攤放鮮葉：將采摘后的新鮮茶葉進(jìn)行除雜后，攤放于萎凋用具上，攤放的厚度為25-30mm，并將攤放有新鮮茶葉的萎凋用具運送至萎凋室內(nèi)進(jìn)行萎凋，每個攤放有新鮮茶葉的萎凋用具正上方設(shè)置一個碘鎢燈；

S3燈光照射：將每個萎凋用具上方的碘鎢燈接通電源，并打開開關(guān)，使得所有的碘鎢燈進(jìn)行通電，對萎凋用具內(nèi)的新鮮茶葉進(jìn)行光照，時間為30-40min；

S4翻拌鮮葉：將萎凋用具內(nèi)的新鮮茶進(jìn)行翻拌，保持?jǐn)偡诺暮穸染鶆颍龠M(jìn)行光照30-40min；

S5循環(huán)光照：觀察茶青狀況，按照S3和S4的步驟翻拌循環(huán)2-4次，并進(jìn)行光照；

S6搓茶脫水：將獲取的茶葉放置在170-200MPa的環(huán)境下，進(jìn)行茶葉搓動，搓動時間為1-3min，重復(fù)3-6次，使茶葉形成緊結(jié)彎曲的外形。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：所述萎凋用具采用谷席、布墊、竹匾或水篩。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：所述碘鎢燈的額定功率為200-250W。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：所述萎凋室內(nèi)的溫度控制在35-40℃。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：所述翻拌通過人工或機械進(jìn)行翻拌。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：每次搓茶脫水后，停止2-3min，再進(jìn)行下一次的搓茶脫水。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉萎凋脫水工藝，其特征在于：所述支架采用多層式的可移動支架。