[發明專利]一株高產γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌乳酸亞種220223及其應用在審
| 申請號： | 201910502750.1 | 申請日： | 2019-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN110218674A | 公開（公告）日： | 2019-09-10 |
| 發明（設計）人： | 駱鵬飛;俞蘭秀 | 申請（專利權）人： | 綠雪生物工程（深圳）有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;C12P13/00;A23C9/123;C12R1/01 |
| 代理公司： | 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102 | 代理人： | 孫鳳俠 |
| 地址： | 518105 廣東省深*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 乳酸乳球菌乳酸亞種 保藏 氨基丁酸 菌株 高產 代謝 中國微生物菌種 形態學 酸奶發酵劑 微生物中心 發酵體系 谷氨酸鈉 酸奶制品 天然發酵 脫脂乳粉 重要意義 牛乳 復原乳 乳制品 遺傳學 富含 制備 應用 篩選 管理 | ||
1.一株高產γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌乳酸亞種(Lactococcus lactissubsp.lactis)220223，其特征在于，所述菌株于2018年10月15日保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心(CGMCC)，保藏編號為CGMCC No.16584。
2.權利要求1所述高產γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌乳酸亞種220223在制備γ-氨基丁酸中的應用。
3.權利要求1所述高產γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌乳酸亞種220223在制備富含γ-氨基丁酸的酸奶發酵劑中的應用。
4.權利要求1所述高產γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌乳酸亞種220223在制備乳制品中的應用。
5.一種富含γ-氨基丁酸的酸奶發酵劑，其特征在于，所述酸奶發酵劑中含有權利要求1所述高產γ-氨基丁酸的乳酸乳球菌乳酸亞種220223。
6.根據權利要求5所述酸奶發酵劑，其特征在于，所述酸奶發酵劑中乳酸乳球菌乳酸亞種220223的含量為1×109cfu/g～1×1011cfu/g。
7.根據權利要求6所述酸奶發酵劑，其特征在于，所述酸奶發酵劑中乳酸乳球菌乳酸亞種220223的含量為1×1010cfu/g。
8.一種富含γ-氨基丁酸的乳制品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
將權利要求1所述乳酸乳球菌乳酸亞種220223的菌液按1％～4％(v/v)的量，添加到含有4～8g/L谷氨酸鈉、10％～13％(w/w)脫脂乳粉復原乳、脫脂生牛乳或全脂生牛乳的發酵體系中，于30～38℃條件下靜置培養36～48h，即得富含γ-氨基丁酸的乳制品；所述乳酸乳球菌乳酸亞種220223的菌液中有效活菌數為5×108cfu/mL～5×1010cfu/mL。
9.根據權利要求8所述制備方法，其特征在于，所述乳酸乳球菌乳酸亞種220223菌液的添加量為4％(v/v)；發酵體系中含有6g/L谷氨酸鈉、10％(w/v)脫脂乳粉復原乳。
10.根據權利要求8所述制備方法，其特征在于，所述靜置培養的溫度為36℃、時間為40h。
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