[發明專利]一種火龍果甾醇素酒的制備方法

在審

• 申請號: 201910496905.5
• 申請日: 2019-06-10
• 公開（公告）號: CN110157575A
• 公開（公告）日: 2019-08-23
• 發明（設計）人: 葉方貴;唐海鷹
• 申請（專利權）人: 廣西桂林市鑫珍生物科技有限責任公司
• 主分類號: C12G3/024
• 分類號: C12G3/024
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 劉梅芳

本發明公開了一種火龍果甾醇素酒的制備方法，其特征是，包括如下步驟：1）備料；2）加熱；3）過濾；4）初發酵；5）再發酵；6）得到火龍果甾醇素酒。這種方法操作簡單、實用易實現。用這種方法制備的火龍果甾醇素酒具有能識別血液中的壞膽固醇，植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，通過微生物發酵的方先將它作為類固醇合成的起始物質，可以作為抗炎癥調劑，植物甾醇還可以減少前列腺增生，降低動脈粥硬化，刺激淋巴細胞增值，預防腸癌、鎮靜、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

技術領域

本發明涉及火龍果的制酒技術，具體是一種火龍果甾醇素酒的制備方法。

背景技術

火龍果含有豐富的礦物質、植物白蛋白、水溶性膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素、黃酮和黃酮醇物質,在預防心腦血管疾病、調節機體免疫功能、調節激素水平等方面具有較好的保健功效。目前火龍果的開發項目主要有酵素產品開發、天然食用色素開發、烈性果酒制作、種子油提取、凝膠汁美容護膚和化妝產品研制等。

火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用。

火龍果的莖、枝條，花含有豐富的甾醇，多糖，維生素E，植物甾醇稱譽為：生命的鑰匙：具有十分重要的生理功能，能識別血液中的壞膽固醇，植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，通過微生物發酵的方先將它作為類固醇合成的起始物質，可以作為抗炎癥調劑，植物甾醇還可以減少前列腺增生，降低動脈粥硬化，刺激淋巴細胞增值，預防腸癌。

火龍果素酒是一種酵素保健類飲品，由火龍果直接純天然提煉。對人體有多種保健功效，有效改善生理機制。

發明內容

本發明目的是針對現有技術的不足，而提供一種火龍果甾醇素酒的制備方法。這種方法操作簡單、實用易實現。用這種方法制備的火龍果甾醇素酒具有能識別血液中的壞膽固醇，植物甾醇能搶占壞膽固醇在腸道中的位置，并促使其排出體外，通過微生物發酵的方先將它作為類固醇合成的起始物質，可以作為抗炎癥調劑，植物甾醇還可以減少前列腺增生，降低動脈粥硬化，刺激淋巴細胞增值，預防腸癌、鎮靜、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

實現本發明目的的技術方案是：

一種火龍果甾醇素酒的制備方法，包括如下步驟：

1）備料：選用新鮮火龍果嫩芽做原料，用破壁機將原料打碎后與水混合，原料與水1：1比例混合備用；

2）加熱：將步驟1）備用混合液用蒸鍋蒸到溫度150℃保持30分鐘后停止加熱；

3）過濾：將加熱后的液體過濾呈清、脫色，取上清原液，裝入瓦罐；

4）初發酵：將發酵粉加入步驟3）裝入瓦罐中的原液中，比例為0.02甜菊葉、發酵粉為原液的0.01%，發酵2個月；

5）再發酵：取初發酵后的混合液過濾呈清，再發酵2個月，發酵粉為原液的0.01%；

6）得到火龍果甾醇酵素酒：取再發酵后的混合液澄清后殺菌，加入防腐劑，裝瓶既得，所述防腐劑為山梨酸鉀。

火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質，本技術方案正是利用了這個特點。

本技術方案制備的火龍果素酒是一種酵素保健類飲品，由火龍果嫩芽直接純天然提煉，對人體有多種保健功效，有效改善生理機制。

這種方法操作簡單、實用易實現。用這種方法制備的火龍果甾醇素酒具有鎮靜、助消化、解毒、美容、提高免疫力的作用。

具體實施方式