[發明專利]一種拐棗山楂復合飲料及其制作工藝在審
| 申請號： | 201910496904.0 | 申請日： | 2019-06-10 |
| 公開（公告）號： | CN110250369A | 公開（公告）日： | 2019-09-20 |
| 發明（設計）人： | 楊艷芳;葉雨霏;韋冉冉 | 申請（專利權）人： | 安徽師范大學 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02 |
| 代理公司： | 合肥中谷知識產權代理事務所(普通合伙) 34146 | 代理人： | 陳少麗 |
| 地址： | 241005*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 拐棗 復合飲料 山楂 浸提 濃縮山楂汁 制作工藝 最佳工藝配方 混合裝瓶 殺菌處理 響應面法 添加量 液固比 過濾 分析 保證 | ||
【權利要求書】：
1.一種拐棗山楂復合飲料的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
步驟S1：拐棗的預處理
挑選新鮮飽滿的拐棗果實，清洗去除桿狀物及種子后，破碎待用；
步驟S2：拐棗汁的制備
將步驟S1獲得清洗破碎后的拐棗在水中浸泡30-120min后，在高速組織搗碎機中榨汁獲得拐棗汁勻漿，過濾離心后取上清液，即獲得拐棗汁；
步驟S3：拐棗山楂混合液的制備
在步驟S2中獲得拐棗汁中按比例加入濃縮山楂汁，攪拌均勻、離心過濾后得拐棗山楂混合液；
步驟S4：拐棗山楂復合飲料的制備
將步驟S3獲得的拐棗山楂混合液灌裝后殺菌，獲得該拐棗山楂復合飲料。
2.根據權利要求1所述的一種拐棗山楂復合飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟S2中拐棗浸泡的液固比為1-5:1，所述浸泡溫度為20-80℃，所述過濾是以三層紗布對拐棗勻漿進行過濾。
3.根據權利要求1所述的一種拐棗山楂復合飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟S3中濃縮山楂汁的體積濃度為10-30％，所述濃縮山楂汁的添加量，按體積百分比計，為10-50％。
4.根據權利要求1所述的一種拐棗山楂復合飲料的制備方法，其特征在于：所述離心條件為3500r/min下離心10min。
5.根據權利要求1所述的一種拐棗山楂復合飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟S4中的殺菌方式為巴氏滅菌法。
6.一種根據權利要求1-5任一所述方法制備的拐棗山楂復合飲料。
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