[發(fā)明專利]一種便于攜帶的奶茶手把肉

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910492364.9
• 申請日: 2019-06-06
• 公開（公告）號: CN110403142A
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 包永祥
• 申請（專利權(quán)）人: 包永祥
• 主分類號: A23L13/10
• 分類號: A23L13/10;A23C9/00;A23F3/14;A23B4/16
• 代理公司: 北京一枝筆知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11791
• 代理人: 王東偉

本發(fā)明公開了一種便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法，包括以下步驟：步驟一，鮮肉包裝，將新鮮的牛羊肉用傳統(tǒng)的烹飪方法制作好并滅菌真空包裝；步驟二，配料包裝，將切片后的奶豆腐、炒米、速溶奶茶粉或茶精與鮮奶、進(jìn)行定量滅菌包裝；步驟三，將炸果子或果條進(jìn)行包裝；步驟四，整裝，將包裝好的手把肉、奶茶粉或茶精粉與鮮奶、奶豆腐條、炒米、果條等裝入方便紙碗或袋中進(jìn)行包裝。本發(fā)明將奶茶手把肉包裝形成便于攜帶的風(fēng)味早餐，使得各種原料之間不會(huì)出現(xiàn)混料的情況，并且可根據(jù)個(gè)人的食量需求進(jìn)行調(diào)整，奶茶手把肉為一個(gè)人的量，滿足使用的需求，使得蒙古族同胞出差仍可以輕易的品嘗家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及奶茶手把肉技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法。

背景技術(shù)

手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡也是最常用的傳統(tǒng)美食，同時(shí)也是蒙古的牧民常用的待客佳品。這里的草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。根據(jù)明《夷俗記·食用》中記載：“其肉類皆半熟，以半熟者耐饑且養(yǎng)人也?！睆臓I養(yǎng)的角度來說，將肉煮到基本半熟，盡可能的保存動(dòng)物從青草中吸收的維生素及其他營養(yǎng)成份，這樣的話人在食用后就可能會(huì)吸收到最初級的營養(yǎng)成分。通常做手把肉的羊肉都是在草場上放牧的、經(jīng)常吃野韭、野蔥的羊，它們的肉味最為鮮美。做好后，席間，大家各自執(zhí)蒙古刀一大塊一大塊地割著吃或用手撕著吃，所以稱為“手把肉”。

蒙古族傳統(tǒng)美食奶茶手把肉，是蒙古族同胞每天必備的美食，然而不能攜帶卻給人帶來極大的困擾。飄香的奶茶手把肉美譽(yù)天下，然而只能在餐廳或家里才能吃得到，蒙古族同胞每當(dāng)出差就沒有辦法品嘗家鄉(xiāng)的美食了，為了讓舉國上下，乃至全天下的人們吃到蒙古族的美食—奶茶手把肉，今天我們發(fā)明了一種便攜的奶茶手把肉。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中不便攜帶的問題，而提出的一種便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：一種便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法，包括以下步驟：

步驟一：鮮肉包裝

將新鮮的牛羊肉用傳統(tǒng)的烹飪方法制作好，再將鮮香的手把肉定量裝入真空充氮或真空袋中進(jìn)行滅菌包裝；

步驟二：配料包裝

將奶豆腐切成條、片狀，將奶豆腐條、片進(jìn)行定量真空充氮或真空包裝滅菌，將炒米定量包裝，將速溶奶茶粉或茶精與鮮奶定量包裝；

步驟三：輔料包裝

將炸果子或果條進(jìn)行真空充氮?dú)饣蛘婵瞻b；

步驟四：整裝

將包裝好的手把肉、奶茶粉或茶精粉與鮮奶、奶豆腐條、炒米、果條等裝入方便紙碗或袋中進(jìn)行包裝。

在上述的便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法中，所述速溶奶茶粉為傳統(tǒng)紅磚茶制粉，所述速溶茶粉裝入過濾茶袋進(jìn)行分裝，使得主要食材均為具有蒙古傳統(tǒng)早餐中的必備原料。

在上述的便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法中，所述奶豆腐經(jīng)切條、切片后，需經(jīng)過脫水、烘干、奶油浸泡處理，再分量進(jìn)行真空包裝或真空充氣包裝。

在上述的便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法中，一份所述奶茶手把肉由以下質(zhì)量份的原料制備而成：1-2份的手把肉，1-3份的奶茶粉，2-5份的鮮奶，1-5份的奶豆腐條，1-5份的炒米，1-3份果條。

在上述的便于攜帶的奶茶手把肉的制作方法中，所述真空、充氣包裝在真空后再充入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣單一氣體或二到三種氣體的混合氣體，其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個(gè)保護(hù)作用；其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性；其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。