[發明專利]一種天然食品營養強化劑-葉綠素粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201910484772.X
• 申請日: 2019-06-05
• 公開（公告）號: CN110269245A
• 公開（公告）日: 2019-09-24
• 發明（設計）人: 郭戈;吳俊豪;黃雅寧;郭夢蝶;成雯;趙靜茹;陳敏君;周婉婷
• 申請（專利權）人: 南陽師范學院
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/16
• 代理公司: 北京中恒高博知識產權代理有限公司 11249
• 代理人: 劉洪京

本發明公開了一種天然食品營養強化劑?葉綠素粉，包括以下重量份數配比的原料：新鮮菠蘿葉肉100份、調味劑1～30份、保鮮劑0～0.5份、氯化鈉0～1份、碳酸氫鈣0～0.1份和食用色素12～18份。本發明充分利用廢棄的菠蘿葉，利用葉綠素粉含有的葉綠素、維生素和氨基酸等營養成分來作為然食品營養強化劑，具有巨大的藥用保健功能，不含任何對人體有害的物質，菠蘿葉肉里面含有豐富的蛋白溶酶，能夠幫助肉類食品的消化吸收，而且還有抑制癌細胞生長、殺菌和降血脂的作用，氯化鈉、碳酸氫鈣等均具有增強營養成分和輔助調味的作用，保鮮劑能防止食品由微生物所引起的腐敗變質，保持葉綠素及其他營養成分新鮮。

技術領域

本發明涉及天然食品技術領域，具體為一種天然食品營養強化劑-葉綠素粉及其制備方法。

背景技術

現有的天然食品營養強化劑主要是維生素系列的，主要原料是水果，例如蘋果，獼猴桃等。用新鮮植物的葉肉制作葉綠素粉的沒有見報道。

菠蘿在海南省、臺灣省、廣東省、廣西等熱帶地區大量種植,，菠蘿為這些地區主要的農業經濟作物之一，近年為了提高單果重量，一般種植后只收獲一茬果植株就淘汰了，由此每年產生大量的菠蘿植株葉片，為了騰地和趕農時，這些菠蘿植株葉片必需及時處理，目前大部分是靠人工清理并堆積于田間地頭，費工費時，或者噴撒除草劑，殺死植株，待干枯后焚燒掉，后一處理方式不但焚燒產生大量的煙霧污染環境，還需要時間較長，而影響下茬作物的種植。

菠蘿葉，即菠蘿的葉片，菠蘿葉中已分離鑒定出酚類、甾體類和酰胺類化合物等，具有多種藥用價值，包括抗腫瘤、降血糖、調血脂、保護心臟等藥理作用，可用于預防和治療多種疾病，在醫藥、保健食品以及化妝品等行業具有廣闊的應用前景。為解決菠蘿葉資源化利用問題，本發明在大量的實驗室試驗基礎上提供一種天然食品營養強化劑-葉綠素粉及其制備方法。

發明內容

(一)解決的技術問題

針對現有技術的不足，本發明提供了一種天然食品營養強化劑-葉綠素粉及其制備方法，具備廢物利用和藥用價值等優點，解決了菠蘿葉資源化利用的問題。

(二)技術方案

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種天然食品營養強化劑-葉綠素粉，包括以下重量份數配比的原料：新鮮菠蘿葉肉100份、調味劑1～30份、保鮮劑0～0.5份、氯化鈉0～1份、碳酸氫鈣0～0.1份和食用色素12～18份。

優選的，所述葉綠素粉包括以下重量份數配比的原料：新鮮菠蘿葉肉100份、調味劑30份、保鮮劑0.5份、氯化鈉1份、碳酸氫鈣0.1份和食用色素18份。

優選的，所述調味劑為蔗糖、甜味素、味精、辣椒素、木醇糖、甜味素和香精香料中的至少一種。

優選的，所述保鮮劑為山梨酸、苯甲酸和對羥基苯甲酸脂類中的至少一種。

優選的，所述氯化鈉和碳酸氫鈣作為輔助調味劑。

優選的，所述食用色素為紅曲色素、紅花黃色素和姜黃色素等天然色素。

本發明提供一種天然食品營養強化劑-葉綠素粉的制備方法，包括以下步驟：

S1、清洗；取新鮮的菠蘿葉置于清洗機中，利用飲用水將其清洗干凈；

S2、脫水；將S1中洗干凈的新鮮菠蘿葉放置進脫水機中進行脫水，脫水時間為6～8min，得到干燥的新鮮菠蘿葉；

S3、榨汁；將S2中干燥的新鮮菠蘿葉放進榨汁機中榨汁，得到菠蘿葉汁粗品；

S4、過濾；選用板框過濾機對S3中菠蘿葉汁粗品進行過濾，得到菠蘿葉肉，板框過濾機微孔濾膜孔徑為0.8μm；