[發明專利]一種魚鰾肽及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201910476374.3
• 申請日: 2019-06-03
• 公開（公告）號: CN110144375A
• 公開（公告）日: 2019-08-20
• 發明（設計）人: 陸文超;張貴鋒;孔英俊;康躋耀;蘇志國
• 申請（專利權）人: 中國科學院過程工程研究所;河北中科同創科技發展有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K14/78;C07K1/113
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 鞏克棟

1.一種魚鰾肽的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括：先將魚鰾加熱進行蛋白變性，粉碎，再用胰糜蛋白酶進行酶解，然后酶滅活，最后分離得到所述魚鰾肽。

2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述將魚鰾加熱進行蛋白變性的方法為：將魚鰾用水煮沸0.5-10h使蛋白變性。

3.如權利要求1或2所述的制備方法，其特征在于，所述胰糜蛋白酶的使用量為每g底物使用2-100U。

4.如權利要求1-3中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述酶解的溫度為40-60℃，優選50-55℃；

優選地，所述酶解的時間為1-10h，優選3-5h；

優選地，所述酶解的pH值為6-8。

5.如權利要求1-4中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述酶滅活的溫度為80-100℃；

優選地，所述酶滅活的時間為10-60min。

6.如權利要求1-5中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述分離的方式為離心分離；

優選地，所述離心的速率為4000-6000r/min；

優選地，所述離心的溫度為10-50℃；

優選地，所述離心的時間為5-30min。

7.如權利要求1-6中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述將魚鰾加熱進行蛋白變性之前先進行除雜，具體操作為：取新鮮魚鰾或干魚鰾用清水清洗，去除塵土、血污雜質；

優選地，所述分離得到魚鰾肽后對其進行干燥；

優選地，所述干燥的方式為噴霧干燥。

8.如權利要求1-7中任一項所述的制備方法，其特征在于，所述制備方法具體包括如下步驟：

(1)取新鮮魚鰾或干魚鰾用清水清洗，去除塵土、血污雜質；

(2)將步驟(1)得到的魚鰾用水煮沸0.5-10h使蛋白變性；

(3)將步驟(2)得到的變性后的魚鰾粉碎成魚鰾漿液；

(4)將步驟(3)得到的魚鰾漿液用每g底物2-100U的胰糜蛋白酶在40-60℃下進行酶解1-10h；

(5)將步驟(4)得到的酶解液在80-100℃下保持10-60min進行酶滅活；

(6)將步驟(5)得到的滅活液在10-50℃下以4000-6000r/min進行離心分離5-30min，取上清液；

(7)將步驟(6)得到的上清液進行噴霧干燥，得到所述魚鰾肽。

9.如權利要求1-8中任一項所述的制備方法制備得到的魚鰾肽，其特征在于，所述魚鰾肽中分子量小于1000Da的多肽含量大于85％。

10.如權利要求1-8中任一項所述的制備方法在制備魚鰾肽產品中的應用。