[發(fā)明專利]一種沙棘綜合酵素及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910462548.0 | 申請日： | 2019-05-30 |
| 公開（公告）號： | CN110140910A | 公開（公告）日： | 2019-08-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳宗云 | 申請（專利權(quán)）人： | 重慶康菌泰生物科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 重慶樂泰知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 50221 | 代理人： | 婁淑賢 |
| 地址： | 400039 重慶市九龍坡區(qū)朝田*** | 國省代碼： | 重慶;50 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 沙棘 酵素 綜合酵素 制備 牛蒡 黃酮類化合物 酚類化合物 抗腫瘤作用 人體耐受性 人體機(jī)能 血膽固醇 抗氧化 重量份 菠蘿 木瓜 桃子 櫻桃 發(fā)酵 銀杏 飲用 葡萄 蘋果 | ||
本發(fā)明公開了一種沙棘綜合酵素，包括以下重量份的原料：沙棘30?50份、枳椇5?10份、菠蘿10?15份、木瓜10?20份、櫻桃10?15份、牛蒡5?10份、銀杏10?15份、桃子5?10份、蜜梨10?20份、葡萄5?10份、蘋果10?15份。本發(fā)明以沙棘作為主料，枳椇等作為輔料，采用發(fā)酵的方法制備出沙棘綜合酵素，酵素中營養(yǎng)成分齊全，飲用該酵素能夠滿足人體機(jī)能需求，同時酵素中的酚類化合物具有抗氧化、抗腫瘤作用，黃酮類化合物能夠增強(qiáng)人體耐受性，降低血膽固醇水平。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及酵素生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種沙棘綜合酵素及其制備方法。
背景技術(shù)
沙棘果實中維生素C含量高，素有維生素C之王的美稱；沙棘是植物和其果實的統(tǒng)稱，植物沙棘為胡頹子科沙棘屬，是一種落葉性灌木，國內(nèi)分布于華北、西北、西南等地，沙棘為藥食同源植物，沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域，沙棘果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發(fā)作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。
沙棘酵素有酵素之王美稱，從而可知沙棘酵素對人體具有很多好處，因而沙棘酵素受到消費(fèi)者的關(guān)注度越來越高，但如何制備出一種既可滿足消費(fèi)者的口感喜好，又具有高的保健附加價值的酵素仍需要進(jìn)一步研究開發(fā)。
現(xiàn)有中國專利文獻(xiàn)公開號：CN109463752A公開了一種沙棘復(fù)合酵素，包括以下重量份的原料：沙棘籽8-12份、雞內(nèi)金4-6份、淡豆豉8-12份、玉米8-12份、糖1-2份、沙棘莖粉45-55份、干土豆全粉18-20份、干刺梨12-15份、生麥芽13-15份、沙棘果20-25份、木瓜20-22份、菠蘿20-22份、發(fā)酵菌劑0.5-4份，該酵素采用不同原料配伍，但發(fā)酵中發(fā)酵工藝較簡單，酵素中營養(yǎng)成分溶出度不高，保健附加值仍可進(jìn)一步改善，同時制備的酵素口感從文獻(xiàn)中很難得出消費(fèi)者的喜愛程度。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種沙棘綜合酵素及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：
一種沙棘綜合酵素，包括以下重量份的原料：
沙棘30-50份、枳椇5-10份、菠蘿10-15份、木瓜10-20份、櫻桃10-15份、牛蒡5-10份、銀杏10-15份、桃子5-10份、蜜梨10-20份、葡萄5-10份、蘋果10-15份。
作為本發(fā)明的進(jìn)一步方案是：所述沙棘綜合酵素包括以下重量份的原料：
沙棘40份、枳椇7.5份、菠蘿12.5份、木瓜15份、櫻桃12.5份、牛蒡7.5份、銀杏12.5份、桃子7.5份、蜜梨15份、葡萄7.5份、蘋果12.5份。
本發(fā)明還提供了一種制備沙棘綜合酵素的方法，包括以下步驟：
步驟一，依次采取新鮮的沙棘、枳椇、菠蘿、木瓜、櫻桃、牛蒡、銀杏、桃子、蜜梨、葡萄、蘋果，然后再用水進(jìn)行清洗，清洗2-3次，然后再瀝干、風(fēng)干備用；
步驟二，將沙棘果先進(jìn)行粉碎處理，隨后按照料液比為1:(95-105)加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80％乙醇溶液，在100℃條件下回流提取2-3次，去除濾渣A，合并濾液，減壓濃縮，隨后再進(jìn)行離心，離子轉(zhuǎn)速7000-8000r/min，離心20-30min，得到沙棘提取液A，隨后將濾渣A與果膠酶進(jìn)行混合酶解，酶解溫度為40-50℃，酶解時間為2-4h，得到酶解液A，然后采用大孔樹脂吸附得到沙棘提取液B，隨后將沙棘提取液A、沙棘提取液B混合得到沙棘提取液；
步驟三，將木瓜、菠蘿、櫻桃先搗碎得到汁液，然后加入低聚異麥芽糖混勻，隨后進(jìn)行冷凍處理，然后再自然解凍，得到自制增味劑；
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