[發明專利]一種干燥檸檬片的制作方法及其產品有效
| 申請號： | 201910455895.0 | 申請日： | 2019-05-29 |
| 公開（公告）號： | CN110101043B | 公開（公告）日： | 2022-05-10 |
| 發明（設計）人： | 章斌;侯小楨 | 申請（專利權）人： | 韓山師范學院 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京高沃律師事務所 11569 | 代理人： | 薛紅凡 |
| 地址： | 521041 廣東省潮州*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 干燥 檸檬 制作方法 及其 產品 | ||
【權利要求書】：
1.一種干燥檸檬片的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將檸檬片熱風干燥預處理，得到預干燥檸檬片；所述熱風干燥的溫度為50~60℃、風速為1.0~1.4m/s、時間為40~80min；
(2)將所述預干燥檸檬片置于滲透液中滲透脫水，得到脫水檸檬片；所述滲透液為45~55°Brix的果糖溶液；所述滲透脫水的料液比為1:(12~16)g/mL、溫度為35~45℃、時間為70~90min；
(3)將所述脫水檸檬片冷凍干燥，得到干燥檸檬片。
2.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(1)所述檸檬片的切片厚度為3~7mm。
3.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，步驟(3)所述冷凍干燥包括凍結期、升華干燥期和解析干燥期。
4.根據權利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述凍結期的溫度為-65~-55℃、時間為18~30h。
5.根據權利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述升華干燥期的擱板溫度為40~50℃、真空度為50~80Pa。
6.根據權利要求3所述的制作方法，其特征在于，所述解析干燥期的擱板溫度為50~60℃、真空度為30~50Pa。
7.權利要求1~6任一項所述制作方法制備得到的干燥檸檬片。
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