[發(fā)明專利]一種牡丹花瓣膠囊及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201910447287.5
• 申請日: 2019-05-27
• 公開（公告）號: CN110063496A
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張延龍;牛立新;張悅
• 申請（專利權(quán)）人: 西北農(nóng)林科技大學
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23P10/30
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責任公司 61200
• 代理人: 李紅霖

本發(fā)明公開了一種牡丹花瓣膠囊及其制備方法，該方法將盛開期的牡丹花經(jīng)過清洗、預冷、干燥和粉碎后制得牡丹花瓣作為膠囊填充物，從農(nóng)作物中提取出淀粉，以植物凝膠作為凝膠劑，制得膠囊殼；通過該方法制備出的膠囊天然且無副作用，整個制備方法簡單，且原料易得，增加了牡丹深加工產(chǎn)品的多樣性；制備出的膠囊用途廣泛；以膠囊作為承載物，產(chǎn)品方便攜帶，對于有特殊飲食要求或者營養(yǎng)補充的人群提供了便利，填充物牡丹花瓣中的游離氨基酸、微量元素、維生素、在飲用膠囊的時候都可以被人體吸收，植物膠囊的成分更加安全放心。

【技術(shù)領(lǐng)域】

本發(fā)明屬于牡丹花制品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種牡丹花瓣膠囊及其制備方法。

【背景技術(shù)】

牡丹花色澤艷麗，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽，同時，由于牡丹花大而香，故又有“國色天香”之稱。牡丹花不僅具有很高的觀賞價值及藥用價值，而且還有很高的食用價值，是獨具特色的食品原料。牡丹花的食用從宋代就開始了，到了明清時代，人們已有了較為完善的原料配方和制作方法。明《遵生八菱》上曾記有“牡丹新落花瓣亦可煎食”。明《三如亭群芳譜》上寫道“煎花，牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸”。又曰：“花瓣擇洗凈拖面，麻油煎食至美”。清《養(yǎng)心錄》記載：“牡丹花瓣，湯淖可，蜜浸可，肉汁燴亦可”。

牡丹花味苦、性平，具有和血、生血、涼血之功效，主要用于治療血中伏火和除煩熱，是清熱解毒的傳統(tǒng)藥材。牡丹花富含多酚類物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、維生素以及人體必需的微量元素等，是一種較好的天然營養(yǎng)保健資源。牡丹花具有較高的蛋白質(zhì)含量(6.125％～10.438％)，并且蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，其中含量最高的是谷氨酸(0.881％～1.884％)，含量最低的是半胱氨酸(0.036％～0.126％)；牡丹花中氨基酸總量達5.762％～10.738％，7種必需氨基酸總量達2.392％～4.145％。必需氨基酸與總氨基酸的比值為0.352～0.413。而食品蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值在很大程度上取決于它們?yōu)槿梭w合成含氮化合物所提供的必需氨基酸的含量及比例。

從FAO/WHO制定的蛋白質(zhì)評價的氨基酸標準模式比較來看。牡丹花種類中的鳳單白、洛陽紅和藏枝紅的第一、第二限制性氨基酸分別為含硫氨基酸(甲硫氨酸+半胱氨酸)和纈氨酸，表明牡丹花具有較高的營養(yǎng)價值。另外，賴氨酸作為重要的必需氨基酸，其含量為0.476％～0.789％，精氨酸作為半必需氨基酸，其含量達0.318％～0.595％；賴氨酸能夠提高人體對鈣的吸收與利用，還可增進食欲，促進兒童生長發(fā)育，精氨酸在兒童生長發(fā)育期也是必需的；谷氨酸是一種在腦組織中起維持功能的氨基酸，在糖代謝及蛋白質(zhì)代謝過程中也占重要地位；。丙氨酸具有促進酒精的代謝作用，可保護肝臟；甘氨酸和絲氨酸具有降低膽固醇、防治高血壓等作用，可提高肌肉活力、防止胃酸過多和治療肺病等。牡丹花中蛋白質(zhì)含量較高，達10.1％，組成牡丹花蛋白質(zhì)的氨基酸總含量達8.1％(色氨酸未計)，其中人體自身不能合成的必需氨基酸含量為2.7％(色氨酸未計)，植物蛋白質(zhì)第一限制氨基酸-賴氨酸的含量為0.546％，脂肪含量為3.78％。

除此之外，牡丹花中還含有豐富的微量元素，其中丹鳳牡丹(Paeonia ostiiT.Hong et J.X.Zhang)的花被國家列為新食品原料。牡丹花瓣中富含的不飽和脂肪酸具有降血脂、防止動脈硬化的功效；含有的黃芪苷可調(diào)經(jīng)活血，治婦女月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期和腹痛；含有的花色苷有較強的抗氧化活性和抗腫瘤活性，可通過抑制腫瘤細胞的增殖、轉(zhuǎn)移和誘導癌細胞的凋亡實現(xiàn)抗癌作用。

由于2011年牡丹籽油被列入新資源食品，牡丹的種植面積以迅猛的速度在擴大，但是人們多利用牡丹的油用和觀賞價值，而忽視了牡丹相關(guān)產(chǎn)品的深加工，尤其是牡丹花的采收與牡丹作為油用兩者并不沖突，牡丹花的深加工既可以充分的利用牡丹資源，又可以更進一步的促進牡丹產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺點，提供一種牡丹花瓣膠囊及其制備方法，該膠囊以牡丹花瓣為填充物，膠囊為植物膠囊；整個產(chǎn)品安全、健康天然。

為達到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：