[發明專利]食材清洗裝置

在審

• 申請號: 201910441773.6
• 申請日: 2019-05-24
• 公開（公告）號: CN110280529A
• 公開（公告）日: 2019-09-27
• 發明（設計）人: 劉桂波;南雪
• 申請（專利權）人: 上海國為食品有限公司
• 主分類號: B08B3/10
• 分類號: B08B3/10;B08B13/00;A23L5/20;G01N21/17
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 趙天月

本發明提出了食材清洗裝置，該食材清洗裝置包括：清洗部件，所述清洗部件內形成有可容納食材和水的空腔，所述空腔的側壁包括：第一區域；以及第二區域，所述第一區域和第二區域均由透光材料形成；光檢測部件，所述光檢測部件設置于所述清洗部件外部，包括：光發射器；以及光接收器，其中，由所述光發射器發出的光線穿過所述第一區域和第二區域射入所述光接收器中。本發明的食材清洗裝置結構設計巧妙、合理、易于實現，利用該裝置清洗食材具有勞動強度小、加工周期短、可批量處理及重復性強等優點，可實現生產體系的生態化、現代化、標準化、規模化以及精細化，具有極大的應用前景。

技術領域

本發明涉及食品領域。具體地，本發明涉及食材清洗裝置。

背景技術

隨著社會生活節奏的愈來愈快，速食食品越來越受消費者的青睞，直接將買后的速食食品經短時間處理即可食用。但是，目前速食食品偏西式化，例如炸薯條、漢堡、炸雞翅、方便面，而中餐較少，造成用戶的體驗感差。而且，針對高端消費人群，不僅注重食品營養、質量安全問題，而且對于買后處理時間也是要求嚴苛，需要盡可能短時間處理即可食用。

目前，速食食品工業化生產大多采用粗放生產模式，生產環境開放，存在眾多安全隱患。而且，很多是采用人工操作方式，例如清洗、配料、烘焙等，這樣不僅不能夠實現精細化生產，造成速食食品外觀、感官(風味口感)、買后處理時間有所差異。另外，勞動強度大，勞動效率低，食材頻繁地與操作人員接觸，容易對食材產生二次污染，衛生可靠性差。因此，中餐工業化必須依賴于標準化、精細化、機械化、智能化生產方式，才能夠得到長足發展。

具體地，針對目前原料食材的清洗方式而言，主要還是以手動清洗方式為主，通過雙手搓洗、水沖，或者將食材在水中浸泡、沖洗。這樣的方式不僅勞動強度大，勞動效率低，而且由于清洗過程中食材頻繁地與操作人員接觸，容易對食材產生二次污染，衛生可靠性差。這些都嚴重地制約著企業的生存與發展。因此，智能自動化的食材清洗裝置替代手工逐漸成為發展趨勢。

然而，目前自動化的食材清洗裝置仍有待開發。

發明內容

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題至少之一。為此，本發明提出了一種食材清洗裝置，該食材清洗裝置結構設計巧妙、合理、易于實現，利用該裝置清洗食材具有勞動強度小、加工周期短、可批量處理及重復性強等優點，可實現生產體系的生態化、現代化、標準化、規模化以及精細化，具有極大的應用前景。

為此，本發明提出了一種食材清洗裝置。根據本發明的實施例，所述食材清洗裝置包括：清洗部件，所述清洗部件內形成有可容納食材和水的空腔，所述空腔的側壁包括：第一區域；以及第二區域，所述第一區域和第二區域均由透光材料形成；光檢測部件，所述光檢測部件設置于所述清洗部件外部，包括：光發射器；以及光接收器，其中，由所述光發射器發出的光線穿過所述第一區域和第二區域射入所述光接收器中。

本發明通過設置光檢測部件，并結合空腔側壁上的兩個透明區域，使得由光發射器射出的光線穿過第一區域、清洗食材后的水、第二區域以及光接收器，基于光接收器接收到的光信號達到檢測清洗食材后水質的目的，從而可以有效地把控清洗效果。由此，根據本發明實施例的食材清洗裝置結構設計巧妙、合理、易于實現，利用其清洗食材具有勞動強度小、加工周期短、可批量處理及重復性強等優點，可實現生產體系的生態化、現代化、標準化、規模化以及精細化，具有極大的應用前景。

根據本發明的實施例，所述食材清洗裝置還可以具有下列附加技術特征：

根據本發明的實施例，所述光線射到第一區域和第二區域的位置距離所述空腔底部的高度分別獨立地不大于所述空腔總高度的30％且不小于所述空腔總高度的10％。

根據本發明的實施例，所述透光材料包括玻璃、苯乙烯丙烯腈共聚物、聚4-甲基戊烯-1、透明聚酰胺、聚甲基丙烯酸甲酯、聚苯乙烯、聚碳酸酯和聚雙烯丙基二甘醇碳酸酯的至少之一。