[發明專利]一種藤茶及其制作工藝

在審

• 申請號: 201910439013.1
• 申請日: 2019-05-24
• 公開（公告）號: CN110050861A
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發明（設計）人: 龔士華
• 申請（專利權）人: 龔士華
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京和信華成知識產權代理事務所(普通合伙) 11390
• 代理人: 胡劍輝

本發明涉及一種藤茶及其制作工藝，涉及藤茶制備技術領域，所述制作工藝包括以下步驟：(1)取材；(2)噴灑富硒營養液；(3)殺青；(4)揉捻；(5)干燥。本發明藤茶及其制作工藝，通過優化制作工藝，該制作工藝在現有工藝上進行了優化，避免了加工過程中茶葉有益成分的損失，營養價值高，湯正味濃，芳香四溢，而且保留了藤茶原有茶葉的品相和顏色，加工過程中，控制在合理的溫度、時間，避免了茶葉中的營養成分不易流失，通過本發明提供的藤茶，硒元素含量高；該藤茶既有藤茶的保健作用，同時還有微量元素硒抗氧化、增強免疫、抗衰老、防癌抗癌、解毒、護肝、消炎等保健作用，使藤茶的保健作用更全面。

技術領域

本發明屬于藤茶制備技術領域，尤其涉及一種藤茶及其制作工藝。

背景技術

藤茶是一種非常古老的中草藥資源、類茶植物資源，其原植物為葡萄科蛇葡萄屬的顯齒蛇葡萄(Ampelopsis-grossedentada(Hand-Mazz)W.T.Wang)，該植物俗稱甜樹茶、甜茶藤、霉茶、田婆茶(廣西)、藤婆茶、白茶(廣東)、甘露茶、霉茶等，民間常采集其嫩莖葉，經加工揉制、干燥，制成保健茶飲用，相傳藤茶為瑤族同胞最先利用，至今已有數百年的歷史。

藤茶不僅是一種純天然的綠色飲品，更是一種藥效保健性能很強的茶中奇葩，它含有人體所需的蛋白質、膳食纖維、脂肪、胡蘿卜素、維生素以及人體所需的鐵、鋅、鈣、鎂、鉀、鈉等微量元素，對預防肝火過盛、咽喉炎、高血壓等有獨特效果，還具有清熱解毒、美容抗衰老等作用，對睡眠質量不高的人來說，尤其可以改善睡眠質量。它含有豐富的黃酮、氨基酸、維生素和人體必需的微量元素。依據中國預防醫學科學院營養與食品衛生所營養成分分析結果，每100g產品水分9.4g，熱量為291千卡，主要營養素蛋白質20.4g、脂肪0.8g、胡蘿卜素5.23mg、維生素E6.32mg、鐵10.1mg、鋅1.58mg、鈣411.3mg、銅0.67mg、鎂121.6mg、硒10.62μg，含有豐富的黃酮類化合物。與《食物成分表》中茶葉類相比，其營養成分較齊全，優于一般茶葉。

歷代藥學專著及植物志諸如《救荒本草》、《植物名實圖考》、《植物名匯》、《全國中草藥匯編》、《廣西藥用植物名錄》《廣東藥用植物手冊》、《種子植物名稱》、《泉州草本》、《江西藥物志》、《浙江民間常用草藥》、《東北常用中草藥手冊》、《上海常用中草藥》等，均有關于藤茶的記載。藤茶原植物主要分布于廣東、廣西、貴州、云南、湖南、湖北、江西、福建等省的少數民族地區(山區)。研究表明，藤茶味甘甜、性涼，具清熱解毒、利尿、抗菌消炎、散瘀破結、改善睡眠、清除腸道垃圾、保肝、增強人體免疫功能、維持改善系統平衡等多種功效，能醫治肺癰、瘰病、癰癥腫痛、跌打燙傷、慢性腎炎、肝炎、小便澀痛等疾病，并可治胃熱嘔吐、感冒、咽喉腫痛等癥。是一種值得開發的植物資源，民間常用于高血壓、感冒發燒、咽炎、心腦血管疾病、濕疹、皮炎等病的預防治療。據相關文獻報道，該植物及制成的產品無毒、安全，含有多種營養、保健成分，具有清熱、消炎、廣譜抗菌、抗癌、抗病毒等多種功效，對亞健康人群具有很好的調節保健作用。藤茶對金黃色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、大腸埃希菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用。對食品中常見細菌的抑制作用優于常用的防腐劑苯甲酸。藤茶中含有大量的黃酮類化合物，長期飲用藤茶無毒副反應，專家對廣西藤茶所含的黃酮類化合物進行長期毒性試驗，結果表明：在大鼠身上未發現與毒性有關的明顯病變，停藥后也未見藥物延遲性毒性反應。我國南方一些少數民族地區人們常年累月飲用此茶，尚未見到飲用藤茶出現不良情況的報道。

申請號為201210118634.8的中國專利公開了一種藤茶的制備方法，其是將藤茶和食藥用擔子菌進行混合發酵制得。該方法通過食藥用擔子菌的降解與轉化能力，改善了藤茶不宜人的味道，在藤茶中部分有效物質生物富集或轉化產生新活性物質的同時賦予了藤茶新的食藥用擔子菌活性代謝產物，最終通過食品調配原理開發成了宜人的功能飲料茶，為藤茶的深加工及功能保健茶開發提供了一種新技術，為藤茶的推廣提供了有效解決途徑。