[發明專利]一種食品加工機的控制方法有效

申請號：	201910434078.7	申請日：	2019-05-23
公開（公告）號：	CN110200475B	公開（公告）日：	2021-10-08
發明（設計）人：	王旭寧;夏立國;張賢祿	申請（專利權）人：	九陽股份有限公司
主分類號：	A47J27/00	分類號：	A47J27/00;A47J27/56;A47J36/00;A47J43/04;A47J43/07
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地址：	250117 山***	國省代碼：	山東;37
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種食品加工控制方法
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【說明書】：

本發明實施例公開了一種食品加工機的控制方法，包括：檢測當前鍋食品加工過程中食品的最大溫度和防溢溫度；根據最大溫度和防溢溫度確定下一鍋食品加工過程中食品的沸騰溫度；根據沸騰溫度和當地的標準沸騰溫度計算測溫偏差量；根據測溫偏差量矯正下一鍋食品加工過程中的測溫數值。通過該實施例方案，消除了杯子帶來的測溫偏差的影響，使得在高海拔環境或正常環境加熱到沸點前，有足夠的溫度空間切換小功率加熱，防止大功率加熱溢漿，并且保證了有效的沸騰時長，確保了煮熟度。

技術領域

本發明實施例涉及烹飪設備控制技術，尤指一種食品加工機的控制方法。

背景技術

目前的食品加工機（如料理機）在制作工藝時，都存在一個固定的溫度（如89℃）跳轉點，跳轉到小功率加熱，防止大功率加熱溢漿。但是由于杯子帶來的測溫偏差，這個固定溫度點上浮（程序測溫89℃，實際95℃），就會導致大功率加熱溢漿，尤其是高海拔環境（沸點93℃）下，更容易產生溢漿現象；反之，固定溫度點下降(程序測溫89℃，實際80℃)，會導致加工工藝時長變長，甚至出現食物煮不熟的現象發生。

另外，現有的食品加工機的海拔切換，是由用戶自己按按鍵來進行切換，從而調低溫度跳轉點（如82℃），適應高海拔環境，增加了用戶操作，而且用戶一旦忘記切換，則會影響食品加工效果，給用戶帶來較差的體驗。

發明內容

本發明實施例提供了一種食品加工機的控制方法，能夠消除杯子帶來的測溫偏差的影響，使得在高海拔環境或正常環境加熱到沸點前，有足夠的溫度空間切換小功率加熱，防止大功率加熱溢漿，并且保證了有效的沸騰時長，確保煮熟度。

為了達到本發明實施例目的，本發明實施例提供了一種食品加工機的控制方法，包括：

檢測當前鍋食品加工過程中食品的最大溫度和防溢溫度；

根據所述最大溫度和所述防溢溫度確定下一鍋食品加工過程中食品的沸騰溫度；

根據所述沸騰溫度和當地的標準沸騰溫度計算測溫偏差量；

根據所述測溫偏差量矯正下一鍋食品加工過程中的測溫數值。

在本發明的示例性實施例中，當前加工的食材屬于第一類型食材，針對所述第一類型食材的食品加工過程中能夠產生漿沫；

檢測當前鍋食品加工過程中食品的防溢溫度包括：

在預設的粗粉碎階段，檢測所述漿沫接觸到所述食品加工機中預設的防溢電極時的食品溫度；

當檢測到所述漿沫僅接觸所述防溢電極一次時，將檢測到的一個食品溫度作為所述防溢溫度；當檢測到所述漿沫接觸所述防溢電極多次時，將檢測到的多個食品溫度中的最大溫度作為所述防溢溫度。