[發明專利]一種食品加工機的控制方法

有效

• 申請號: 201910434078.7
• 申請日: 2019-05-23
• 公開（公告）號: CN110200475B
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發明（設計）人: 王旭寧;夏立國;張賢祿
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/56;A47J36/00;A47J43/04;A47J43/07
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1.一種食品加工機的控制方法，所述食品加工機包括機座、設于機座內的電機和控制板、攪拌杯和加熱裝置，所述攪拌杯包括杯體、蓋合于所述杯體上方的杯蓋和設于杯體下方的杯座，所述杯蓋設有伸入杯體內部的防溢電極，所述杯座設有由電機驅動并伸入杯體內部的粉碎刀，其特征在于，包括：

檢測當前鍋食品加工過程中食品的最大溫度和防溢溫度；

根據所述最大溫度和所述防溢溫度確定下一鍋食品加工過程中食品的沸騰溫度；

根據所述沸騰溫度和當地的標準沸騰溫度計算測溫偏差量；

根據所述測溫偏差量矯正下一鍋食品加工過程中的測溫數值；

當前加工的食材屬于第一類型食材，針對所述第一類型食材的食品加工過程中能夠產生漿沫；

檢測當前鍋食品加工過程中食品的防溢溫度包括：

在預設的粗粉碎階段，檢測所述漿沫接觸到所述食品加工機中預設的防溢電極時的食品溫度；

當檢測到所述漿沫僅接觸所述防溢電極一次時，將檢測到的一個食品溫度作為所述防溢溫度；當檢測到所述漿沫接觸所述防溢電極多次時，將檢測到的多個食品溫度中的最大溫度作為所述防溢溫度；

所述根據所述最大溫度和所述防溢溫度確定下一鍋食品加工過程中食品的沸騰溫度包括：

根據所述最大溫度與預設的第一溫度閾值的關系確定將所述最大溫度或所述防溢溫度作為所述沸騰溫度；

所述根據所述最大溫度與預設的第一溫度閾值的關系確定將所述最大溫度或所述防溢溫度作為所述沸騰溫度包括：

當所述最大溫度大于所述第一溫度閾值時，將所述防溢溫度作為所述沸騰溫度；

當所述最大溫度小于或等于所述第一溫度閾值時，將所述最大溫度作為所述沸騰溫度。

2.根據權利要求1所述的食品加工機的控制方法，其特征在于，所述方法還包括：在所述食品加工機啟動后，將食品從室溫加熱到第一預設溫度時進入所述粗粉碎階段；

所述粗粉碎階段依次包括：粉碎階段、全功率加熱階段和第一小功率加熱階段；所述第一小功率加熱階段的加熱功率小于600W；

所述方法還包括：在所述粉碎階段中粉碎第一預設時長，并停止第二預設時長后進入所述全功率加熱階段，在食品被加熱到第二預設溫度時進入所述第一小功率加熱階段，在所述第一小功率加熱階段將食品加熱到食品的漿沫接觸所述防溢電極；其中，所述第二預設溫度小于預設的第一默認沸騰溫度。

3.如權利要求1所述的食品加工機的控制方法，其特征在于，檢測當前鍋食品加工過程中食品的最大溫度包括：

在整個食品加工過程中周期性采集食品溫度；

當當前采集到的第二食品溫度小于或等于上一次采集到的第一食品溫度時，保留所保存的第一食品溫度，并將所述第一食品溫度作為所述最大溫度；

當所述第二食品溫度大于所述第一食品溫度時，采用所述第二食品溫度更新保存的所述第一食品溫度，并將所述第二食品溫度作為所述最大溫度。