[發明專利]燕窩肽及其解聚耦合酶解的制備方法

有效

• 申請號: 201910406255.0
• 申請日: 2019-05-16
• 公開（公告）號: CN110229857B
• 公開（公告）日: 2021-04-13
• 發明（設計）人: 詹姆斯周;程林友;陳建雄;張綱;顏小芳
• 申請（專利權）人: 廣西慧寶源醫藥科技有限公司;北京慧寶源生物技術股份有限公司
• 主分類號: C07K2/00
• 分類號: C07K2/00;C12P21/06;A23L33/18;A61K38/01;A61P37/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明提供了解聚耦合酶解制備燕窩肽的方法，包括對浸泡過的燕窩進行變性，將變性后的燕窩進行粉碎，將粉碎后的燕窩調節pH至6.5?7.5，然后加入蛋白酶，進行酶解，對酶解產物滅酶，過濾。本發明還提供了該方法制備的燕窩肽及其在藥物或保健食品中的應用等。

技術領域

本發明屬于蛋白質和肽技術領域，具體而言，本發明涉及涉及燕窩蛋白的解聚耦合酶解制備方法及其制備獲得的燕窩肽。

背景技術

燕窩(Edible bird's nest,EBN)是指雨燕科多種金絲燕用唾液和少量絨羽等凝結所筑的巢窩。燕窩是一種名貴補品，具有養陰潤燥、補中益氣、入胃補脾、化痰止咳等功能，被譽為“八珍之首”。中醫認為燕窩：養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素(包括鈣、磷、鐵、鈉、鉀)及對促進人體活力起重要作用的氨基酸，其中蛋白質含量在60％左右。

當前，已經有一些燕窩的肽類產品被報道。例如，中國專利申請CN107974479A公開了一種以微波和膜技術制備燕窩低聚肽的方法，包括：先將燕窩粉碎，用熱去離子水浸泡脹發，用膠體磨循環研磨成燕窩漿，添加去離子水，調節pH值至10.6，用微波處理流出蛋白質，在微波輔助下進行雙酶水解，再經超濾和納濾聚集燕窩低聚肽。該低聚肽的肽段分布在5肽-16肽，肽的相對分子量為539-1745Da。

又如，中國專利申請CN108070018A公開了一種從燕窩中提取燕窩天然肽的方法，該方法通過篩選試驗獲得提取燕窩天然肽的最佳條件，包括初始的pH值為9.5、終止的pH值為≤8.4等。該方法提取的燕窩天然肽的肽段從5肽至19肽。

還如，中國專利申請CN108893511A公開了一種燕窩提取小分子肽的方法，包括：用清水浸泡燕窩并干燥；將干燥后的燕窩粉碎，篩選；將篩選后的粉末進行破壁，得精細粉；向精細粉添加去離子水，利用木聚糖酶、果膠酶、木瓜蛋白酶復合梯度酶解，再經木瓜蛋白酶對蛋白質進行酶解。

另外，中國專利申請CN107488225A公開了一種燕窩提取小分子肽的方法，包括：將燕窩經過太陽曬干，粉碎成粉末，在粉末中加無離子水調制成混合液，將混合液放入超聲水浴鍋中振蕩后在堿性環境下進行電磁加熱酶解，用安裝了帶3層濾膜的離心滾筒的離心機分離混合液得到精濾液，將所述精濾液置于冰庫冷低溫穩定，將精濾液移動至真空干燥機干燥后得所述燕窩提取的小分子肽，提高人體對燕窩小分子肽的吸收能力。

這些現有技術制備燕窩的肽類產品的方法，有的繁瑣，設備投入大，有的簡陋，產率低下，除此之外，更嚴重的是，這些技術制備的燕窩的肽類產品雖然大都均標榜將燕窩中的蛋白質分解為易吸收的小分子肽，提高燕窩的生物利用率，但是它們實際的藥用或者保健效果不確切，難以實際推廣使用。

本發明人憑借長期的深入研究，令人意外地對燕窩研究出了一種解聚耦合酶解制備燕窩肽的方法，不但方法易操作，設備投入不大，而且用該方法制備出的新的燕窩肽除了具有小分子肽易吸收等特點，而且藥用、保健效果確切，能顯著提高免疫力。

發明內容

本發明要解決的技術問題在于提供新的燕窩肽，其藥用、保健效果確切，優于傳統技術制備的燕窩產品。另外，本發明還提供了該燕窩肽的制備方法和在諸如提高免疫力方面的應用等。

具體而言，在第一方面，本發明提供了燕窩肽，其通過包括如下步驟的解聚耦合酶解制備方法制備：

(1)取干凈的燕窩，加水浸泡；

(2)對浸泡過的燕窩進行變性；

(3)將變性后的燕窩進行粉碎；

(4)將粉碎后的燕窩調節pH至6.5-7.5，然后加入蛋白酶，進行酶解；