[發明專利]一種酪蛋白穩定的Pickering高內相乳液的制備方法在審
| 申請號： | 201910402461.4 | 申請日： | 2019-05-15 |
| 公開（公告）號： | CN110218341A | 公開（公告）日： | 2019-09-10 |
| 發明（設計）人： | 徐獻兵;郭瑜;李想;畢安琪;杜明;秦磊;吳超;宋亮;董秀萍 | 申請（專利權）人： | 大連工業大學 |
| 主分類號： | C08J3/07 | 分類號： | C08J3/07;C08L89/00 |
| 代理公司： | 大連格智知識產權代理有限公司 21238 | 代理人： | 劉琦 |
| 地址： | 116034 遼寧省大*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 高內相乳液 酪蛋白 制備 酪蛋白溶液 實際需求 制備條件 植物油 食品級 體積比 相分離 化妝品 貯存 應用 | ||
1.一種酪蛋白穩定的Pickering高內相乳液的制備方法，其特征在于，包括步驟：
S1、配制酪蛋白溶液：取酪蛋白加水，配制成濃度為0.005g/ml～0.10g/ml、pH為2～3或5.5～11的酪蛋白溶液；
S2、制備高內相乳液：取步驟S1所述pH2～3或5.5～11、濃度為0.005g/ml～0.10g/mL的酪蛋白溶液與植物油混合，6000～12000rpm、攪拌2～3min，得酪蛋白穩定的Pickering高內相乳液；其中，所述酪蛋白溶液與植物油的體積比為1:3～1:9。
2.根據權利要求1所述酪蛋白穩定的Pickering高內相乳液的制備方法，其特征在于，步驟S1所述配制酪蛋白溶液具體為：將酪蛋白與水混合，攪拌8～12h；使用氫氧化鉀溶液調節pH為11，室溫攪拌1h；使用鹽酸調節pH為2～3或5.5～11，得濃度為0.005g/ml～0.10g/ml酪蛋白溶液。
3.根據權利要求1所述酪蛋白穩定的Pickering高內相乳液的制備方法，其特征在于，所述步驟S2植物油為大豆油、色拉油或調和油。
4.根據權利要求1所述酪蛋白穩定的Pickering高內相乳液的制備方法，其特征在于，包括步驟：
S1、配制酪蛋白溶液：取0.15g的酪蛋白加入5mL水，攪拌12h，以0.5g/ml氫氧化鉀調節pH為11，攪拌1小時，以12mol/L鹽酸調節pH為3，得酪蛋白溶液；
S2、制備高內相乳液：在步驟S1所述酪蛋白溶液中加入20mL調和油，使用均漿機8000rpm、攪拌2分鐘，制備得到Pickering高內相乳液。
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