[發(fā)明專(zhuān)利]一種營(yíng)養(yǎng)保健豆?jié){粉復(fù)合飲料及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910394440.2
• 申請(qǐng)日: 2019-05-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN110192573A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-09-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李秀娟;楊勇;許光令;楊靜;李淑紅;孟玲芳
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 黑龍江冰泉多多保健食品有限責(zé)任公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 分類(lèi)號(hào): A23C11/10
• 代理公司: 合肥匯融專(zhuān)利代理有限公司 34141
• 代理人: 鄺溯瓊

1.一種營(yíng)養(yǎng)保健豆?jié){粉復(fù)合飲料及其制備方法，其特征在于，所述生產(chǎn)方法包括以下步驟：

(1)將黑枸杞、枸杞、去核大棗放入溫水中浸泡1h后，清洗干凈后，將其加入到研磨機(jī)中進(jìn)行研磨，得到果泥備用；

(2)將核桃油，大豆磷脂和深海魚(yú)油乳化，經(jīng)過(guò)空化射流均質(zhì)機(jī)處理成穩(wěn)定的油相，備用。

(3)大豆和黑豆浸泡，磨漿，精磨，離心分離，混入上述果泥和油相，均質(zhì)，殺菌，真空濃縮，噴霧干燥成粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)保健豆?jié){粉復(fù)合飲料及其制備方法，其特征在于：步驟(1)中浸泡的水溫為40℃-45℃，黑枸杞、枸杞、去核大棗比例為1:3:2.5，添加量為3％-5％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)保健豆?jié){粉復(fù)合飲料及其制備方法，其特征在于：步驟(2)中將核桃油，大豆磷脂和深海魚(yú)油乳化，乳化時(shí)間15min-20min，乳化轉(zhuǎn)速為500r/min-600r/min；乳化液進(jìn)去空化射流均質(zhì)機(jī)處理，：壓力為0.2MPa-0.25MPa，溫度為55℃-60℃，處理時(shí)間5min-10min；添加量為1％-3％。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)保健豆?jié){粉復(fù)合飲料及其制備方法，其特征在于：步驟(3)中大豆和黑豆比例為3:1，磨漿，離心除渣，將權(quán)利要求1所述的(1)(2)加入漿液，高壓均質(zhì)，均質(zhì)壓力45MPa-60MPa，均質(zhì)時(shí)間3min-5min；真空濃縮條件我，真空度為0.06MPa-0.08MPa，濃縮進(jìn)口溫度75℃-85℃，濃縮出口溫度為55℃-65℃，濃縮至36°Bé-38°Bé；噴霧干燥的條件為進(jìn)風(fēng)溫度150℃-170℃，出風(fēng)溫度72℃-82℃。