[發明專利]電磁加熱蒸柜

在審

• 申請號: 201910393479.2
• 申請日: 2019-05-13
• 公開（公告）號: CN110089935A
• 公開（公告）日: 2019-08-06
• 發明（設計）人: 陳銘忠;鄭修南;夏佳;仝太興
• 申請（專利權）人: 上海酒店設備工程成套南翔廠有限公司;上海酒店設備股份有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16
• 代理公司: 上海知義律師事務所 31304
• 代理人: 劉峰

本發明公開了電磁加熱蒸柜，包括殼體，以及設置于殼體的門組件和控制面板組件，殼體內設有內膽組件和蒸汽發生器組件，內膽組件設置于對應門組件的位置；內膽組件上設有微波發生器組件；內膽組件與蒸汽發生器組件之間連接的蒸汽管設有蒸汽電磁閥；蒸汽電磁閥、微波發生器組件以及蒸汽發生器組件均與控制面板組件連接，根據控制面板組件發出的指令運行；內膽組件包括內膽；微波發生器組件包括微波天線、波導和磁控管；內膽頂部設有圓形凸臺，圓形凸臺內設有微波天線；微波天線依次與波導、磁控管連接。本發明籍由微波和蒸汽結合加熱的方式，能夠短時間內快速提高蒸柜的溫度。

技術領域

本發明涉及烹飪設備制造技術領域，特別涉及電磁加熱蒸柜。

背景技術

蒸柜是一種常用的烹飪設備，特別適用于菜品較多、批量小的餐飲場所的廚房；在現有技術中，蒸柜通常采用電熱或者燃氣作為熱源加熱水形成蒸汽。

在現有技術中，對水進行加熱產生蒸汽的過程需要較長的預熱時間，且一旦完成初期預熱蒸汽開始大量產生后，蒸柜就要開始連續工作，成批量的對食物進行加熱。

然而，隨著客戶對食物個性化要求的不斷提高，導致各種餐飲場所所烹飪菜式的種類不斷增加，而每一種菜式的數量均不斷減少，特別如各種蒸菜類餐飲場所，每批烹飪需要對十幾種不同菜式進行烹飪，但是每種菜式的數量都僅需要幾份。

在實際應用中，由于蒸柜需要較長時間的余熱，無法滿足高峰時期的用餐需求。

因此，需要對現有的蒸柜進行改進，克服現有技術的缺陷。

發明內容

有鑒于現有技術的上述缺陷，本發明提供電磁加熱蒸柜，實現的目的之一是籍由微波和蒸汽結合加熱的方式，能夠短時間內快速提高蒸柜的溫度。

為實現上述目的，本發明公開了電磁加熱蒸柜，包括殼體，以及設置于所述殼體的門組件和控制面板組件，所述殼體內設有內膽組件和蒸汽發生器組件，所述內膽組件設置于對應所述門組件的位置。

其中，所述內膽組件上設有微波發生器組件；

所述內膽組件與所述蒸汽發生器組件之間連接的蒸汽管設有蒸汽電磁閥；

所述蒸汽電磁閥、所述微波發生器組件以及所述蒸汽發生器組件均與所述控制面板組件連接，根據所述控制面板組件發出的指令運行；

所述內膽組件包括內膽；

所述微波發生器組件包括微波天線、波導和磁控管；

所述內膽頂部設有圓形凸臺，所述圓形凸臺內設有所述微波天線；

所述微波天線依次與所述波導、所述磁控管連接。

優選的，所述微波天線下方依次設有硅膠密封條和蒸汽擋板。

優選的，所述微波天線與所述圓形凸臺之間設有攪拌電機；設備工作時，所述攪拌電機帶動所述微波天線旋轉。

優選的，所述內膽內設有食品擱板。

優選的，所述門組件包括與所述殼體之間呈鉸鏈連接的門體，所述門體朝內的一面設有向內凸出的門內板；

所述門內板的四邊均設有扼流板。

更優選的，每一所述扼流槽靠外的一側均設有密封條，且每一所述密封條均采用添加金屬粉末硅橡膠制成。

更優選的，所述門體與所述殼體之間設有微動開關和彈簧壓片，所述微動開關籍由所述彈簧壓片采集所述門體的關閉情況，并將所述門體的關閉情況轉化為電信號傳送給所述控制面板組件。

優選的，所述內膽組件頂部設有蒸汽散氣蜂鳴閥。

本發明的有益效果：