[發明專利]一種腌蛋定向腌制工藝有效
| 申請號： | 201910386934.6 | 申請日： | 2019-05-10 |
| 公開（公告）號： | CN109938292B | 公開（公告）日： | 2022-03-25 |
| 發明（設計）人： | 朱希蕾 | 申請（專利權）人： | 朱希蕾 |
| 主分類號： | A23L15/00 | 分類號： | A23L15/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 253000 山東省德州*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 定向 腌制 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種腌蛋定向腌制工藝,其特征在于：包括以下步驟：（1）挑選鴨蛋并對鴨蛋進行清洗處理；
（2）對鴨蛋的下部分進行上蠟處理，上蠟表面積占鴨蛋總表面積的60%-95%；
（3）將上蠟完成的鴨蛋逐一放入鴨蛋蛋托的各個凹槽中，未上蠟的一端豎直朝上放置，放置完畢后，將鴨蛋蛋托的上蓋閉合，防止鴨蛋在腌制溶液內運動改變方位；
（4）將若干個乘裝鴨蛋的鴨蛋蛋托依次平行放入乘裝有腌制溶液的腌制容器內，將腌制容器密封即可。
2.根據權利要求1所述的一種腌蛋定向腌制工藝，其特征在于：所述鴨蛋蛋托為塑料蛋托或陶瓷蛋托。
3.根據權利要求1-2任意一項所述的一種腌蛋定向腌制工藝，其特征在于：步驟2中的上蠟處理為：使用夾持工具夾持清洗后的鴨蛋并放入食品蠟溶液內，鴨蛋的上部分不能夠接觸食品蠟溶液即完成上蠟處理。
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