[發明專利]一種阿拉伯膠制備復合糖漿的方法在審
| 申請號： | 201910386723.2 | 申請日： | 2019-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN110150635A | 公開（公告）日： | 2019-08-23 |
| 發明（設計）人： | 夏增華 | 申請（專利權）人： | 蘇州禾研生物技術有限公司 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;C07H1/00;C07H3/02;C07H3/06 |
| 代理公司： | 蘇州慧通知識產權代理事務所(普通合伙) 32239 | 代理人： | 丁秀華 |
| 地址： | 215600 江蘇省蘇州市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 復合糖漿 混合液 阿拉伯膠 制備 壓強 堿性物質 焦糖風味 水解反應 酸性溶液 停止加熱 飲料產品 吸附劑 加熱 過濾 中和 應用 | ||
1.一種阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，包括如下步驟：
阿拉伯膠與酸性溶液混合，形成混合液；
對混合液在0.05-0.18MPa壓強下進行加熱，將溫度控制在110-130℃，進行水解反應，待反應結束后停止加熱；
待混合液溫度下降到80-90℃時，加入堿性物質中和，調節混合液pH在4.0-5.0；
加入吸附劑，過濾，減壓濃縮，即得復合糖漿。
2.根據權利要求1所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述阿拉伯膠與酸性溶液的固液比為1g∶(5-8)ml。
3.根據權利要求1所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述水解反應的反應時間為40-80min。
4.根據權利要求1所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述酸性溶液為有機酸溶液或無機酸溶液。
5.根據權利要求4所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述有機酸溶液為檸檬酸水溶液或蘋果酸水溶液。
6.根據權利要求5所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述檸檬酸水溶液的百分比溶度為30-40％。
7.根據權利要求1所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述堿性物質為氫氧化鈣。
8.根據權利要求1所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述吸附劑為硅藻土或活性炭。
9.根據權利要求1所述的阿拉伯膠制備復合糖漿的方法，其特征在于，所述復合糖漿的白利糖度值(brix)為58％-67％，L-阿拉伯糖與總糖量的比值≥30％，D-半乳糖與總糖量的比值≥40％，L-鼠李糖與總糖量的比值≥12％，D-葡萄糖醛酸與總糖量的比值≥12％。
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