[發明專利]一種紅參膳食纖維棒配方及其制備方法

在審

• 申請號: 201910385613.4
• 申請日: 2019-05-09
• 公開（公告）號: CN110101080A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發明（設計）人: 解慧勇
• 申請（專利權）人: 參之道（通化）生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 李靜

1.一種紅參膳食纖維棒配方，其特征在于，原料組分包括：

紅參1-5重量份、燕麥10-40份、大米5-20份、小麥5-20份、玉米10-30份、黑芝麻1-5份、苦蕎麥10-40份、薏米10-30份、白砂糖1-5份、葡萄糖醇0.5-2份、木糖醇0.5-2份。

2.根據權利要求1所述的紅參膳食纖維棒配方，其特征在于，原料組分包括：

紅參1.5-2.5重量份、燕麥15-25份、大米8-12份、小麥8-12份、玉米12-18份、黑芝麻2-4份、苦蕎麥15-25份、薏米12-18份、白砂糖2-4份、葡萄糖醇0.8-1.2份、木糖醇0.8-1.2份。

3.根據權利要求1所述的紅參膳食纖維棒配方，其特征在于，原料組分包括：

紅參2重量份、燕麥20份、大米10份、小麥10份、玉米15份、黑芝麻3份、苦蕎麥20份、薏米15份、白砂糖3份、葡萄糖醇1份、木糖醇1份。

4.權利要求1-3任一項所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟如下：

(1)取紅參和燕麥，經分別干燥、粉碎后，得到紅參細粉和燕麥細粉；將所述紅參細粉和燕麥細粉混合均勻，加入白酒浸泡，浸泡后過濾，得到第一浸泡料，將所述第一浸泡料進行蒸制，得到第一蒸制料；

(2)取大米、小麥和玉米，經分別干燥、粉碎后，得到大米細粉、小麥細粉和玉米細粉；將所述大米細粉、小麥細粉和玉米細粉混合均勻，加入白酒浸泡，浸泡后過濾，得到第二浸泡料，將所述第二浸泡料進行蒸制，得到第二蒸制料；

(3)取黑芝麻、苦蕎麥和薏米，經分別干燥、粉碎后，得到黑芝麻細粉、苦蕎麥細粉和薏米細粉；將所述黑芝麻細粉、苦蕎麥細粉和薏米細粉混合均勻，加入白酒浸泡，浸泡后過濾，得到第三浸泡料，將所述第三浸泡料進行蒸制，得到第三蒸制料；

(4)向所述第一蒸制料、第二蒸制料和第三蒸制料中分別加入酒曲和榴蓮皮，然后分別進行發酵，制成各蒸制料的發酵料；

(5)將步驟(4)所得各發酵料分別進行過濾，得到各濾液進行混合，得到混合濾液；

(6)向所述混合濾液中加入白砂糖、葡萄糖醇和木糖醇，攪拌使溶解，之后依次進行離心、濃縮、噴霧干燥，即得所述紅參膳食纖維棒配方。

5.根據權利要求4所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟(1)-(3)中，各原料細粉的粒徑均為80-120目。

6.根據權利要求4所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟(1)-(3)中，所述浸泡的溫度為25-28℃，所述浸泡的時間為6-8天。

7.根據權利要求4所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟(1)-(3)中，所述白酒的酒精度數為50-65度。

8.根據權利要求4所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟(1)-(3)中，所述蒸制的溫度為120-200℃，所述蒸制的時間為60-90分鐘。

9.根據權利要求4所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，所述酒曲的添加量為所述蒸制料的1-3wt％，所述榴蓮皮的添加量為所述蒸制料的1-3wt％。

10.根據權利要求4所述的紅參膳食纖維棒配方的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，所述發酵時間為30-60天，所述發酵的溫度為25-28℃。