[發明專利]從紫參薯中同時分離淀粉、花青素和總多酚的方法

有效

• 申請號: 201910378210.7
• 申請日: 2019-05-08
• 公開（公告）號: CN110105320B
• 公開（公告）日: 2021-03-05
• 發明（設計）人: 李偉;黃華學;趙冠宇;劉永勝;葉桂芳;陳江林;黃俊
• 申請（專利權）人: 湖南華誠生物資源股份有限公司
• 主分類號: C07D311/62
• 分類號: C07D311/62;C08B30/04;A61K36/8945
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 黃純能

從紫參薯中同時分離淀粉、花青素和總多酚的方法，包括以下步驟：（1）打漿、酸水浸提；（2）絮凝；（3）淀粉的分離；（4）大孔樹脂吸附與洗脫；（5）花青素的分離；（6）總多酚的分離。利用本發明，可同時獲得三種高含量的紫參薯天然成分，實現紫參薯資源綜合利用，具有工藝簡單，可操作性強，設備要求低，生產成本低，適宜于工業化生產等特點。

技術領域

本發明涉及紫參薯有效成分的分離方法，具體涉及從紫參薯中同時分離淀粉、花青素和總多酚的方法。

背景技術

紫參薯(Dioscorea alata.L)，又名紫山藥、大薯、紅切薯、紅毛薯、腳板薯，是薯蕷科薯蕷屬纏繞性藤本植物，其肥大的塊根或圓柱狀塊根可供食用。紫參薯的表皮呈紫褐色，肉質柔滑，色澤亮麗，比一般的參薯含有更多的維生素和微量元素，還含有大量的蛋白質、淀粉、多糖、礦物質、多酚，尤其是花青素，深受人們的喜愛。花青素具有延緩衰老、抗氧化、抗腫瘤、防治心腦血管疾病、降血糖、抗炎、促進視力等多種藥理作用，受到國內外醫藥和食品界的廣泛重視。

國紫參薯資源豐富，目前已有文獻記載了從紫參薯提取花青素的方法。但是，花青素只是紫參薯中諸多有經濟價值的活性成分之一，如果只對紫參薯中的花青素提取、分離，而把其他成分當成廢渣、廢料而丟棄，無疑是對資源巨大的浪費，這樣不但會增加環境的污染，生產加工的成本也將居高不下。因此，紫參薯資源的綜合利用應早日解決。

CN102321061A公開了一種紫參薯花青素的提取方法，是以新鮮的紫參薯為原料，通過機械搗碎、淀粉酶水解、無水乙醇及檸檬酸間歇式超聲提取、離心、濃縮、大孔樹脂靜態吸附、去離子水沖洗、乙醇洗脫、濃縮、干燥等步驟，得到花青素粉末狀產品。該方法步驟復雜繁瑣、周期太長，且沒有對紫參薯中其他有經濟價值的成分分離、提純，資源浪費嚴重，不適宜工業化生產。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術存在的上述缺陷，提供一種可同時提取多種紫參薯天然成分，實現紫參薯資源綜合利用，產品收率高、含量高，工藝簡單，可操作性強，設備要求低，生產成本低，適宜于工業化生產的從紫參薯中同時分離淀粉、花青素和總多酚的方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：從紫參薯中同時分離淀粉、花青素和總多酚的方法，包括以下步驟：

（1）打漿、酸水浸提：將新鮮的紫參薯原料清洗干凈，用打漿機打漿；加入含有維生素C的酸水，室溫攪拌浸提，粗過濾；濾渣用含有維生素C的酸水再次室溫攪拌浸提，粗過濾；合并兩次濾液，得酸水浸提液；

（2）絮凝：往酸水浸提液中加入殼聚糖，溶解并攪拌均勻，室溫靜置，使用臥式螺旋卸料沉降離心機離心，離心渣及離心清液收集待用；

（3）淀粉的分離：將步驟（2）所得的離心渣用堿水攪拌、分散，使用三足式離心機甩濾，濾餅用冷水洗滌至中性，干燥，得紫參薯淀粉；

（4）大孔樹脂吸附與洗脫：將步驟（2）所得的離心清液通過裝有大孔吸附樹脂的層析柱，先用水洗脫，再用乙醇Ⅰ洗脫，最后用乙醇Ⅱ洗脫，分別收集乙醇Ⅰ洗脫液和乙醇Ⅱ洗脫液；

（5）花青素的分離：將步驟（4）所得的乙醇Ⅰ洗脫液減壓濃縮，干燥，得紫參薯花青素；

（6）總多酚的分離：將步驟（4）所得的乙醇Ⅱ洗脫液減壓濃縮，干燥，得紫參薯總多酚。

優選地，步驟（1）中，兩次所用含有維生素C的酸水中醋酸的質量百分比濃度為0.2%～0.8%，維生素C的質量百分比濃度為0.1%～0.5%。提取用的水中加入酸的目的，其一是花青素在酸水中的溶解度和穩定性最好，其二是酸性環境下有利于后續步驟殼聚糖充分發揮絮凝效果。加入維生素C的目的是，防止花青素在生產的過程中因與空氣、金屬和光線等接觸而被氧化、分解。若醋酸、維生素C的質量百分比濃度過低，都無法達到上述效果；若醋酸、維生素C的質量百分比濃度過高，都將造成物料的浪費。