[發明專利]玉米淀粉的改性制造方法在審
| 申請號： | 201910374265.0 | 申請日： | 2019-05-05 |
| 公開（公告）號： | CN110092843A | 公開（公告）日： | 2019-08-06 |
| 發明（設計）人： | 蔣卓;張佳;湯婷;姚雪霜;胡菲 | 申請（專利權）人： | 華南農業大學 |
| 主分類號： | C08B31/00 | 分類號： | C08B31/00 |
| 代理公司： | 深圳市興科達知識產權代理有限公司 44260 | 代理人： | 許尤慶 |
| 地址： | 510642 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 玉米淀粉 淀粉乳濁液 改性 脈沖電場處理 金屬離子 制造 凍融穩定性 改性淀粉 氣流干燥 有效地 沉性 凍融 析水 透明度 配置 | ||
【權利要求書】：
1.一種玉米淀粉的改性制造方法，其特征在于，所述玉米淀粉的改性制造方法包括如下步驟：
S1、提取玉米淀粉；
S2、將玉米淀粉配置成淀粉乳濁液，向淀粉乳濁液添加金屬離子；
S3、對添加金屬離子后的淀粉乳濁液進行脈沖電場處理；
S4、脈沖電場處理后的淀粉乳濁液經氣流干燥后得到改性淀粉。
2.根據權利要求1所述的玉米淀粉的改性制造方法，其特征在于：在所述步驟S2中，金屬離子為鈣離子、銅離子、鎂離子中的任一離子。
3.根據權利要求2所述的玉米淀粉的改性制造方法，其特征在于：在所述步驟S2中，將玉米淀粉配置成10％的淀粉乳濁液，在淀粉乳濁液中按其1％的比例添加金屬離子溶液。
4.根據權利要求1所述的玉米淀粉的改性制造方法，其特征在于：在所述步驟S3中，脈沖場強為10-30KV/cm，脈寬為20-40μs，脈沖處理時間為10ms。
5.根據權利要求1所述的玉米淀粉的改性制造方法，其特征在于，所述步驟S1具體包括如下步驟：
S11、將玉米顆粒加0.3％亞硫酸進行浸泡，浸泡后的玉米顆粒含水量達到40％以上；
S12、破碎浸泡后的玉米顆粒；
S13、對破碎后的玉米顆粒依次進行胚芽分離、洗滌；
S14、研磨玉米顆粒；
S15、采用篩分的方法將玉米淀粉與粗細渣進行分離。
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