[發明專利]蜂蜜即食燕窩生產工藝在審
| 申請號： | 201910370708.9 | 申請日： | 2019-05-06 |
| 公開（公告）號： | CN109984337A | 公開（公告）日： | 2019-07-09 |
| 發明（設計）人： | 孫孝賢 | 申請（專利權）人： | 龍寶參茸股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L33/00 | 分類號： | A23L33/00;A23L21/25 |
| 代理公司： | 沈陽杰克知識產權代理有限公司 21207 | 代理人： | 金春華 |
| 地址： | 117100 遼寧省本溪*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 燕窩 蜂蜜 滅菌 即食 生產工藝 山梨酸鉀 食用方便 水中浸泡 制備工藝 瓶蓋 純化水 擰緊 裝入 浸泡 清洗 | ||
1.蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于包括如下步驟：
將燕窩加入到滅菌放冷的純化水中浸泡；
將浸泡好的燕窩除去燕毛及雜質后，用放冷的純化水清洗3～5遍；
除去水分，將燕窩平均分裝入瓶，加入蜂蜜和山梨酸鉀混合液，擰緊瓶蓋，滅菌；包裝。
2.根據權利要求1所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，所述燕窩為白燕或血燕。
3.根據權利要求2所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，所述燕窩為白燕時，蜂蜜即食燕窩生產工藝包括如下步驟：
將白燕加入到滅菌放冷到18～26℃的純化水中浸泡4小時；
將浸泡好的白燕除去燕毛及雜質后，用放冷到18～26℃的純化水清洗3～5遍；
除去水分，將白燕平均分裝入瓶，加入蜂蜜和山梨酸鉀混合液；
擰緊瓶蓋，滅菌器預熱至70～90℃時，將裝有蜂蜜和山梨酸鉀混合液及白燕的瓶放入滅菌器中，待溫度到達121℃、壓力表升到0.1-0.15Mpa時，開始計時滅菌1分鐘；
包裝。
4.根據權利要求3所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，按料液比，白燕：蜂蜜和山梨酸鉀混合液＝1g：1.0～1.5mL。
5.根據權利要求2所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，所述燕窩為血燕時，蜂蜜即食燕窩生產工藝包括如下步驟：
將血燕加入到滅菌放冷到18～26℃的純化水中浸泡12小時；
將浸泡好的血燕除去燕毛及雜質后，用放冷到18～26℃的純化水清洗3～5遍；
除去水分，將血燕平均分裝入瓶，加入蜂蜜和山梨酸鉀混合液；
擰緊瓶蓋，滅菌器預熱至70～90℃時，將裝有蜂蜜和山梨酸鉀混合液及血燕的瓶放入滅菌器中，待溫度到達121℃、壓力表升到0.1-0.15Mpa時，開始計時滅菌15分鐘；
包裝。
6.根據權利要求5所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，按料液比，血燕：蜂蜜和山梨酸鉀混合液＝1g：3.0～4.0mL。
7.根據權利要求1-6任一項所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，所述蜂蜜和山梨酸鉀混合液中，按重量百分比，含有10～20％的蜂蜜，1～2‰的山梨酸鉀，余量為純化水。
8.根據權利要求7所述的蜂蜜即食燕窩生產工藝，其特征在于，所述蜂蜜和山梨酸鉀混合液的制備方法是：將純化水加熱煮沸，冷卻至65～75℃后加入蜂蜜，溶解后，加入山梨酸鉀溶解。
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