[發明專利]一種食物營養素調整方法及數據庫建立方法

在審

• 申請號: 201910369964.6
• 申請日: 2019-05-06
• 公開（公告）號: CN110232965A
• 公開（公告）日: 2019-09-13
• 發明（設計）人: 闞晶;何澤儀;宗曠
• 申請（專利權）人: 闞晶
• 主分類號: G16H20/60
• 分類號: G16H20/60
• 代理公司: 深圳市易美諾知識產權代理事務所(普通合伙) 44520
• 代理人: 沈榮彬

本發明公開了一種食物營養素調整方法及食物營養數據庫建立方法，包括：根據菜譜獲取菜品的食物原料成分信息；調整食物原料成分用量，得到調整后的食物成分信息；根據調整后的食物成分，按照預設標準化原則調整食物成分的營養素含量，得到調整后的食物成分營養含量信息；根據食物成分營養素含量，進行食物營養素水平分析，得到營養素水平分析結果信息。通過本發明的實施例，分別對原料用量和營養素流失率進行調整，提高營養素成分分析的精確性，以滿足不同人群的營養素需求，提高用戶體驗。

技術領域

本發明涉及食物營養領域，特別涉及一種食物營養素調整方法及食物營養數據庫建立方法。

背景技術

相關技術中，對于一到菜品只能分別給出每一種配料在未加工前的營養素成分以及含量，或是直接利用硬件設備，例如智能餐盤或圖像識別直接給出一道菜的營養信息。對于只給每道菜中每一種食材在未烹飪時的營養信息，其營養信息與實際食用者吃進去的營養素含量是有偏差的，并且食用者很難計算100克(g)的菜到底吃了多少營養素進去。對于單靠硬件來獲取營養信息，對于得到信息的人，他不知道這些營養信息是食物烹飪前的營養信息整合，還是一道熟菜的營養信息整合，并且圖像識別無法精準的判別這是一道以什么烹飪方法做出來的菜，是蒸的？還是煮的？也不清楚這是一道來自哪里的菜，因為單叢圖像無法識別菜中到底放了多少鹽，多少糖，不同地域對于同一道菜的做法，可能會有調料用量的不同，但其實這些不同方法都會影響食物營養素的含量的。

所以，需要提出一種新的方法，以解決以上技術問題。

發明內容

有鑒于此，本發明實施例提供一種食物營養素調整方法及食物營養數據庫建立方法，分別對原料用量和營養素流失率進行調整，提高營養素成分分析的精確性，以滿足不同人群的營養素需求，提高用戶體驗。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案如下：

根據本發明的一個方面，提供的一種食物營養素調整方法，包括：

根據菜譜獲取菜品的食物原料成分信息；

調整食物原料成分用量，得到調整后的食物成分信息；

根據調整后的食物成分，按照預設標準化原則調整食物成分的營養素含量，得到調整后的食物成分營養含量信息；

根據食物成分營養素含量，進行食物營養素水平分析，得到營養素水平分析結果信息。

在一個可能的設計中，所述根據菜譜獲取菜品的食物原料成分信息，包括：根據菜譜的菜名，分析獲取菜品食物原料成分信息，所述食物原料成分包括主料、配料和調料。

在一個可能的設計中，所述調整食物原料成分用量，得到調整后的食物成分信息，包括：獲取食物各原料成分原始用量，根據預設調整原則對食物各原料成分用量進行調整，得到調整后的食物成分信息

在一個可能的設計中，所述預設調整原則包括根據以下一個或多個因素來進行調整：地理區域、菜品所屬菜系、食物烹飪方法、個人喜好。

在一個可能的設計中，所述根據調整后的食物成分，按照預設標準化原則調整食物成分的營養素含量，得到調整后的食物成分營養含量信息；包括：

根據調整后的食物成分，為食物成分賦予營養素的初始值，其中，所述初始值是基于食物營養素成分表確定；

對所述食物營養素的初始值按照預設標準化原則進行調整，得到調整后的食物成分營養含量信息。

在一個可能的設計中，所述預設標準化原則為：約定菜品分類標準及菜品輔料的含量標準，其中，所述菜品分類包括純葷、純素和葷素搭配三大類菜，所述菜品輔料包括鹽，糖，醬油，生抽，老抽，油以及味精/雞精；其中，各種類型的菜品中輔料的含量標準如下：