[發(fā)明專利]一種食物營養(yǎng)素調(diào)整方法及數(shù)據(jù)庫建立方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910369964.6
• 申請日: 2019-05-06
• 公開（公告）號: CN110232965A
• 公開（公告）日: 2019-09-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 闞晶;何澤儀;宗曠
• 申請（專利權(quán)）人: 闞晶
• 主分類號: G16H20/60
• 分類號: G16H20/60
• 代理公司: 深圳市易美諾知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 44520
• 代理人: 沈榮彬

1.一種食物營養(yǎng)素調(diào)整方法，其特征在于，包括：

根據(jù)菜譜獲取菜品的食物原料成分信息；

調(diào)整食物原料成分用量，得到調(diào)整后的食物成分信息；

根據(jù)調(diào)整后的食物成分，按照預(yù)設(shè)標準化原則調(diào)整食物成分的營養(yǎng)素含量，得到調(diào)整后的食物成分營養(yǎng)含量信息；

根據(jù)食物成分營養(yǎng)素含量，進行食物營養(yǎng)素水平分析，得到營養(yǎng)素水平分析結(jié)果信息。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述根據(jù)菜譜獲取菜品的食物原料成分信息，包括：根據(jù)菜譜的菜名，分析獲取菜品食物原料成分信息，所述食物原料成分包括主料、配料和調(diào)料。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述調(diào)整食物原料成分用量，得到調(diào)整后的食物成分信息，包括：獲取食物各原料成分原始用量，根據(jù)預(yù)設(shè)調(diào)整原則對食物各原料成分用量進行調(diào)整，得到調(diào)整后的食物成分信息。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述預(yù)設(shè)調(diào)整原則包括根據(jù)以下一個或多個因素來進行調(diào)整：地理區(qū)域、菜品所屬菜系、食物烹飪方法、個人喜好。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述根據(jù)調(diào)整后的食物成分，按照預(yù)設(shè)標準化原則調(diào)整食物成分的營養(yǎng)素含量，得到調(diào)整后的食物成分營養(yǎng)含量信息；包括：

根據(jù)調(diào)整后的食物成分，為食物成分賦予營養(yǎng)素的初始值，其中，所述初始值是基于食物營養(yǎng)素成分表確定；

對所述食物營養(yǎng)素的初始值按照預(yù)設(shè)標準化原則進行調(diào)整，得到調(diào)整后的食物成分營養(yǎng)含量信息。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述預(yù)設(shè)標準化原則為：約定菜品分類標準及菜品輔料的含量標準，其中，所述菜品分類包括純?nèi)潯⒓兯睾腿澦卮钆淙箢惒耍霾似份o料包括鹽，糖，醬油，生抽，老抽，油以及味精/雞精；其中，各種類型的菜品中輔料的含量標準如下：

對于葷素搭配的菜品，比例為：肉:素菜:鹽:糖＝100:200:0.7-0.8:0.45-0.55；

對于純?nèi)澋牟似罚壤秊椋喝?鹽:糖＝150:0.7-0.8:0.45-0.55；

對于純素的菜品，250克根莖類蔬菜，比例為：素菜:鹽:糖＝250:0.95-1.05:0.70-0.80；250克綠葉類蔬菜，比例為：素菜:鹽:糖＝250:0.7-.08:0.45-0.55；

對于重口味的菜品，比例為：肉:鹽:糖＝100:0.95-1.05:0.7-0.8；

對味精/雞精的含量標準，每道菜中味精/雞精的含量是總鹽量的50％；對菜品中所需的醬油、老抽、油和生抽根據(jù)對應(yīng)主料進行定量。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于，所述根據(jù)食物成分營養(yǎng)素含量，進行食物營養(yǎng)素水平分析，得到營養(yǎng)素水平分析結(jié)果信息；包括：根據(jù)食物成分營養(yǎng)素含量，獲取所有食物成分對應(yīng)營養(yǎng)素成分，進行營養(yǎng)素水平的分析，得到營養(yǎng)素水平分析結(jié)果信息。

8.一種食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)庫建立的方法，其特征在于，包括：

根據(jù)菜譜獲取菜品的食物原料成分信息；

調(diào)整食物原料成分用量，得到調(diào)整后的食物成分信息；

根據(jù)調(diào)整后的食物成分，按照預(yù)設(shè)標準化原則調(diào)整食物成分的營養(yǎng)素含量，得到調(diào)整后的食物成分營養(yǎng)含量信息；

根據(jù)食物成分營養(yǎng)素含量，進行食物營養(yǎng)素水平分析，得到營養(yǎng)素水平分析結(jié)果信息；

將上述得到的所有信息存儲至數(shù)據(jù)庫中。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于，所述根據(jù)菜譜獲取菜品的食物原料成分信息，包括：根據(jù)菜譜的菜名，分析獲取菜品食物原料成分信息，所述食物原料成分包括主料、配料和調(diào)料。

10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的方法，其特征在于，所述調(diào)整食物原料成分用量，得到調(diào)整后的食物成分信息，包括：獲取食物各原料成分原始用量，根據(jù)預(yù)設(shè)調(diào)整原則對食物各原料成分用量進行調(diào)整，得到調(diào)整后的食物成分信息。