[發(fā)明專利]一種清真食用雞油的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910367508.8 | 申請日： | 2019-05-05 |
| 公開（公告）號： | CN110272779A | 公開（公告）日： | 2019-09-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 馬雪;馬學云;許謖 | 申請（專利權(quán)）人： | 寧夏匯好食品有限公司 |
| 主分類號： | C11B3/00 | 分類號： | C11B3/00 |
| 代理公司： | 北京弘權(quán)知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 11363 | 代理人： | 逯長明;許偉群 |
| 地址： | 751100 寧*** | 國省代碼： | 寧夏;64 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 食用雞油 熔煉 制備 產(chǎn)品風味 雞板油 液體油 粒徑 過濾 破碎機 申請 硅藻土過濾機 碟式離心機 低溫固體 急冷捏合 生產(chǎn)效率 絞肉機 灌裝 絞碎 酸價 油溫 破碎 生產(chǎn) | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種清真食用雞油制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
獲取雞板油；
將所述雞板油用破碎機破碎，得到粒徑10-15cm的油塊；
將所述油塊用絞肉機絞碎；得到粒徑3cm的顆粒；
將熔煉所述顆粒1.5h；
將所述熔煉得到的液體油依次經(jīng)過硅藻土過濾機和碟式離心機過濾；
將過濾后的液體油經(jīng)急冷捏合將油溫降至雞油凝固點，低溫固體灌裝，得到清真食用雞油。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述雞板油的酸價小于0.5mg/g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述熔煉的出渣溫度為125-135℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述硅藻土過濾機的壓力小于0.3MPa。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述碟式離心機內(nèi)油溫90-95℃，所述碟式離心機的進料流量為12L/min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述急冷捏合進料油溫80-90℃，所述急冷捏合出料油溫18-22℃，所述急冷捏合的壓力為0.05MPa。
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