[發(fā)明專利]一種低血糖指數(shù)藍(lán)莓米麩司康餅及其制備方法和應(yīng)用

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910362296.4
• 申請(qǐng)日: 2019-04-30
• 公開（公告）號(hào): CN109997894A
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鐘志惠;晏俊玲;朱麗群;羅群;羅君;滕家芬;程榮東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 四川旅游學(xué)院
• 主分類號(hào): A21D13/062
• 分類號(hào): A21D13/062;A21D13/02;A21D2/36
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)創(chuàng)理想知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11513
• 代理人: 衛(wèi)安樂

1.一種低血糖指數(shù)藍(lán)莓米麩司康餅，其特征在于，其按重量份計(jì)，包括如下原料組分：

全麥面粉50～70份、米麩30～50份、扁桃仁粉5～15份、泡打粉3～8份、食鹽0.5～1.5份、黃油20～30份、異麥芽酮糖8～12份、牛奶30～50份、雞蛋液15～25份、藍(lán)莓干15-25份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的低血糖指數(shù)藍(lán)莓米麩司康餅，其特征在于，其按重量份計(jì)，包括如下組分：

全麥面粉60份、米麩40份、扁桃仁粉10份、泡打粉5份、食鹽1份、黃油25份、異麥芽酮糖10份、牛奶40份、雞蛋液20份、藍(lán)莓干20份。

3.一種低血糖指數(shù)藍(lán)莓米麩司康餅的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

準(zhǔn)備如權(quán)利要求1或2所述的原料組分，

(1)將所述黃油、異麥芽酮糖、食鹽與米麩混合并攪拌成團(tuán)塊狀，然后分次加入所述牛奶和雞蛋液并攪拌均勻；

(2)向步驟(1)所得物加入所述全麥面粉和泡打粉，攪拌均勻，再加入藍(lán)莓干拌勻；

(3)進(jìn)行搟面、塑型、烘烤，即得。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，進(jìn)行搟面時(shí)，將面搟成0.8cm厚面片，進(jìn)行塑型時(shí)，利用直徑3cm圓形切模成型。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)中，進(jìn)行烘烤時(shí)，溫度為160℃，烘烤時(shí)間為15分鐘。

6.權(quán)利要求1或2所述低血糖指數(shù)藍(lán)莓米麩司康餅或者由權(quán)利要求3～5任一項(xiàng)制備方法制備得到的低血糖指數(shù)藍(lán)莓米麩司康餅在制備控制糖尿病病人餐后血糖食品方面的應(yīng)用。