[發明專利]葡萄酒灌裝過程中采用抽真空打氮氣及軟木塞的灌裝工藝

在審

• 申請號: 201910361214.4
• 申請日: 2019-04-30
• 公開（公告）號: CN110002386A
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發明（設計）人: 盧大晶
• 申請（專利權）人: 寧夏沙泉葡萄釀酒有限公司
• 主分類號: B67C7/00
• 分類號: B67C7/00;B67B1/03
• 代理公司: 銀川瑞海陳知識產權代理事務所(普通合伙) 64104
• 代理人: 趙嬛嬛

1.葡萄酒灌裝過程中采用抽真空打氮氣及軟木塞的灌裝工藝，其特征在于，包括如下步驟：

S1、根據葡萄酒灌裝所使用的酒瓶規格來確定軟木塞的規格大小，并出具相應的設計圖紙；

S2、選取生產葡萄酒灌裝專用軟木塞的原料：選用橡樹的樹皮作為生產葡萄酒灌裝專用軟木塞的原料，每年的五月下旬，在橡樹的生產基地進行采割樹皮操作，選用表面無損傷的橡樹樹皮備用；

S3、依次對步驟S2中備用的橡樹樹皮做露天存放、清洗、水煮、蒸煮和晾曬處理；

S4、工人們手工操作，從步驟S3中處理后的橡樹樹皮上沖壓出一個整體的軟木塞，將手工沖壓得到的軟木塞置于旋轉的圓柱形機器內，與此同時，在圓柱形機器內部注入170度的食品級蒸汽，讓高溫蒸汽充分的與圓柱形機器內的軟木塞進行接觸，蒸汽均勻緩慢的滲透到軟木塞中，并且蒸汽能夠拖出軟木塞中的非中性分子；

S5、將經過離心力處理后的軟木塞從圓柱形機器中取出，并放置在另一個用于熱處理的設備中，用于熱處理的設備中的干燥器將濕度調為0，讓軟木塞長時間靜置在濕度為0的環境下；

S6、利用克隆賓技術對軟木塞做進一步的處理，通過對軟木塞表面做一系列的水溶涂層處理，能夠使軟木塞和葡萄酒瓶的瓶口壁更好的接觸，提高軟木塞自身的抗滲性，能夠有效的避免軟木塞出現掉渣的情況，既環保又保證了軟木塞良好的密封性，防止漏酒現象的發生；

S7、再將軟木塞放置在TCA提取劑調制的溶液中浸泡，讓軟木塞吸附溶液中的TCA提取劑，并讓TCA提取劑深入每個軟木塞的細胞，最后將經過TCA提取劑處理后的軟木塞晾干即可得到成品軟木塞；

S8、在一瓶葡萄酒灌裝好后，酒液離瓶口還有一段距離，這些空間都是空氣，采用抽真空裝置把酒瓶里面的空氣抽除，并將氮氣打入酒種，然后采用以上步驟制得的專用軟木塞進行塞瓶。

2.根據權利要求1所述的葡萄酒灌裝過程中采用抽真空打氮氣及軟木塞的灌裝工藝，其特征在于，在步驟S2中，選取生產葡萄酒灌裝專用軟木塞的原料基地為西班牙、葡萄牙或者是摩洛哥，并且在原料基地對軟木塞進行加工。

3.根據權利要求1所述的葡萄酒灌裝過程中采用抽真空打氮氣及軟木塞的灌裝工藝，其特征在于，在步驟S3中，露天存放：將備用的橡樹樹皮放在露天的混凝土地面上，并且經過6個月的風吹日曬處理；清洗：用清水反復對橡樹樹皮進行清洗，將橡樹樹皮表面的灰塵清洗干凈；水煮：將橡樹樹皮放入罐子中進行水煮，水煮能夠讓橡樹樹皮達到軟化的效果；蒸煮：水煮后的樹皮會變成平整且容易加工的軟木板，工人會對它進行篩選，去除密度低或被害蟲侵蝕的部分，再進行蒸煮；晾曬：蒸煮后的軟木板會進行1至3天的晾曬，蒸發水分。

4.根據權利要求1所述的葡萄酒灌裝過程中采用抽真空打氮氣及軟木塞的灌裝工藝，其特征在于，在步驟S5中，對經過圓柱形機器和熱處理設備兩者處理后的軟木塞再次進行消毒，將軟木塞放置在120度的蒸汽環境中進行3小時的消毒處理。

5.根據權利要求1所述的葡萄酒灌裝過程中采用抽真空打氮氣及軟木塞的灌裝工藝，其特征在于，在步驟S7中，通過熱處理方式對TCA提取劑做處理，使TCA提取劑震動和轉變，引起TCA分子的揮發。