[發明專利]一種紅棗山藥生姜復合飲料

在審

• 申請號: 201910356465.3
• 申請日: 2019-04-29
• 公開（公告）號: CN110122713A
• 公開（公告）日: 2019-08-16
• 發明（設計）人: 李雨;郭元新;侯儼妍;程欣玥;葛麗君;楊劍婷
• 申請（專利權）人: 安徽科技學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105
• 代理公司: 合肥匯融專利代理有限公司 34141
• 代理人: 張雁

本發明公開了一種紅棗山藥生姜復合飲料，是一種新型飲料。選用優質大棗、山藥、生姜為主料制作而成，風味獨特，酸甜適口。姜茶味道過于辛辣，在生活中不受大部分青年兒童的喜愛，醋泡后降低其辛辣刺激的感覺，再通過加入紅棗、山藥進行發酵調配，可以改善其味道，形成風味獨特的復合飲料，更容易使人們接受，產品根據傳統養生方改進而來，具有補氣益脾胃、健胃安神等功能。

技術領域

本發明涉及食品領域，確切地說是一種紅棗山藥生姜復合飲料。

背景技術

飲料做為一種特殊的食品開始走入千家萬戶，它的功能開始被人們所接收，在為人們補充水分的時候也可以帶來豐富的營養，在某些方面也起著食療的作用，雖然飲料在我國發展歷史比較短，但是在國外已經發展特別長的時間。飲料通過優良的口感和美妙的滋味來吸引人，通過色香味來表現自己的特點。飲料通過加工調配和深入的改善，來達到人們對飲料的不同需要。飲料的種類特別多，甚至有的會完全保持天然原料的口味，為人民的工作和審核提供必備的飲品。

伴隨飲料工業的崛起和社會經濟的發展，人們的消費觀念也在陸續發生轉變，尤其是健康意識持續增強，更加注重養生，營養觀念開始一步一步增強，大眾在食品方面的消費趨勢逐步從色香味形的傳統觀念開始想營養健康的食品消費觀念轉變，相應的對飲料的觀念也在逐漸發生著轉變：

(1)營養化；當前人們比較注重飲料的營養化，比較看重飲料中的營養成分，所以天然果汁飲料，特別是一些富含維生素的飲料特別受歡迎，另外像一些果蔬飲料也比較受重視，例如胡蘿卜汁、西紅柿汁等蔬菜飲料廣受好評。另外在市場上特別流行的杏仁、核桃、豆奶、花生等植物蛋白飲料，受到很多人的喜愛。此外在奶類飲料中乳酸菌飲料比較火熱，能夠被廣泛接受；

(2)療效化；目前為了迎合消費者的口味，研發出來許多具有一定療效化的飲料。例如涼茶系列飲料酒具有去火消暑的療效。對于糖尿病患者研發出了多種不含糖的飲料，普遍受糖尿病患者好評。對于愛美的女士來說，具有減肥功能的茶飲料特別熱銷，讓人們能夠通過飲用飲料來實現減肥的目的。此外還有多種預防感冒、安神補腦、降壓降脂功效的飲料；

(3)清淡化；隨著生活質量的提高三高人群的數量開始逐年遞增，因此清淡化的飲料開始受到某些特殊人群的喜愛。例如低熱量、低糖度、沒有添加劑和色素的飲料就特別受歡迎，成為三高人群的首選。

國內外飲料的發展趨勢有著巨大的不同，飲料行業需要根據實際情況來制定科學的飲料發展趨勢。國內外許多地方因為當地居民的飲食習慣、生活起居，經濟條件的不同影響到飲料行業的發展。伴隨社會的進步和科學技術的發展，國際間的交流不斷增強，使得各個國家飲料的結構在進行著巨大的變化。目前人們的健康觀念越來越重，傳統的碳酸飲料開始逐漸走下坡路，而在市場上占有率較高的果汁和乳酸飲料也趨于飽和，難得再有進一步的發展，而健康天然的飲品開始進入消費者眼中，不斷在發展中提升自己的市場地位。

發明內容

本發明的目的在于提供一種出口感純正、風味獨特營養價值高，且具有養胃作用的的紅棗山藥生姜復合飲料

上述目的通過以下方案實現：

一種紅棗山藥生姜復合飲料，其特征在于：

制備方法包括以下步驟：

(1)將紅棗洗凈，去皮去核，按料水1：6-8加入清水預煮，再進行打漿處理，最后離心過濾得到紅棗汁備用；

(2)將生姜用白醋浸泡10-20h，取出，去離子水洗凈，按料水比1∶9-11放入打漿機中打漿，生姜漿液經離心過濾，除去殘渣，得到生姜汁備用；

(3)山藥清洗切片，于白醋中浸泡2-5分鐘，取出洗凈，按山藥∶水＝1∶3-5的比例加水，放入打漿機中制得所需山藥漿，將山藥汁倒入容器中備用；(4)將紅棗汁和山藥汁于容器中混勻后，接入乳酸菌劑進行發酵，發酵完成后得發酵液備用；