[發(fā)明專利]一種紅棗山藥生姜復(fù)合飲料在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910356465.3 | 申請日： | 2019-04-29 |
| 公開（公告）號： | CN110122713A | 公開（公告）日： | 2019-08-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李雨;郭元新;侯儼妍;程欣玥;葛麗君;楊劍婷 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽科技學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 合肥匯融專利代理有限公司 34141 | 代理人： | 張雁 |
| 地址： | 233100 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 山藥 復(fù)合飲料 生姜 紅棗 酸甜適口 辛辣刺激 新型飲料 優(yōu)質(zhì)大棗 安神 養(yǎng)生方 補(bǔ)氣 醋泡 發(fā)酵 調(diào)配 制作 改進(jìn) | ||
1.一種紅棗山藥生姜復(fù)合飲料，其特征在于：
制備方法包括以下步驟：
(1)將紅棗洗凈，去皮去核，按料水1：6-8加入清水預(yù)煮，再進(jìn)行打漿處理，最后離心過濾得到紅棗汁備用；
(2)將生姜用白醋浸泡10-20h，取出，去離子水洗凈，按料水比1∶9-11放入打漿機(jī)中打漿，生姜漿液經(jīng)離心過濾，除去殘渣，得到生姜汁備用；
(3)山藥清洗切片，于白醋中浸泡2-5分鐘，取出洗凈，按山藥∶水＝1∶3-5的比例加水，放入打漿機(jī)中制得所需山藥漿，將山藥汁倒入容器中備用；
(4)將紅棗汁和山藥汁于容器中混勻后，接入乳酸菌劑進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后得發(fā)酵液備用；
(5)將發(fā)酵液與生姜汁混勻，并添加適量的白砂糖、檸檬酸調(diào)味，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗山藥生姜復(fù)合飲料，其特征在于：制備方法包括以下步驟：
(1)將紅棗洗凈，去皮去核，按料水1：7加入清水預(yù)煮，再進(jìn)行打漿處理，最后離心過濾得到紅棗汁備用；
(2)將生姜用白醋浸泡14h，取出，去離子水洗凈，按料水比1∶10放入打漿機(jī)中打漿，生姜漿液經(jīng)離心過濾，除去殘渣，得到生姜汁備用；
(3)山藥清洗切片，于白醋中浸泡4分鐘，取出洗凈，按山藥∶水＝1∶4的比例加水，放入打漿機(jī)中制得所需山藥漿，將山藥汁倒入容器中備用；
(4)將紅棗汁和山藥汁按照1：2-7的比例于容器中混勻后，接入適量乳酸菌劑進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵完成后得發(fā)酵液備用；
(5)將發(fā)酵液與生姜汁比例混勻，并添加適量的白砂糖、檸檬酸調(diào)味，即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗山藥生姜復(fù)合飲料，其特征在于：所述的發(fā)酵液、生姜汁、白砂糖、檸檬酸按照4-8：2-3：1-2：0.01-0.04的比例混勻。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗山藥生姜復(fù)合飲料，其特征在于：
步驟(4)所述的發(fā)酵時間為10-20h，發(fā)酵溫度為30-40℃。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅棗山藥生姜復(fù)合飲料，其特征在于：
乳酸菌劑接種量為紅棗汁和山藥汁總重量的1-4％。
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