[發(fā)明專利]一種具有降糖作用的天然膳食纖維補(bǔ)充劑及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910354840.0
• 申請(qǐng)日: 2019-04-29
• 公開（公告）號(hào): CN110063503A
• 公開（公告）日: 2019-07-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 常相娜;楊順華;龔頻;楊文娟;陳雪峰;王蘭;王天琴;李思源
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陜西科技大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L33/22
• 分類號(hào): A23L33/22;A23L5/00
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 61200
• 代理人: 范巍

本發(fā)明公開了一種具有降糖作用的天然膳食纖維補(bǔ)充劑及其制備方法：該天然膳食纖維補(bǔ)充劑按重量計(jì)包括20～50份的蘋果渣提取物、20～80份的藍(lán)莓果渣提取物及5～30份的脫水蕁麻葉。本發(fā)明以蘋果渣、藍(lán)莓果渣及蕁麻葉為原料，利用蘋果渣及藍(lán)莓果渣提取物中的可溶性膳食纖維，增強(qiáng)花青素類組分及蕁麻葉中組分的降糖作用，從而獲得了一種組分構(gòu)成天然、具有降血糖作用的膳食纖維補(bǔ)充劑。本發(fā)明采用的果渣原料為蘋果、藍(lán)莓加工產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過(guò)對(duì)蘋果渣與藍(lán)莓果渣中含量豐富的膳食纖維進(jìn)行有效提取，實(shí)現(xiàn)了蘋果、藍(lán)莓的高附加值利用，可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食療保健品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種具有降糖作用的天然膳食纖維補(bǔ)充劑 及其制備方法。

背景技術(shù)

糖尿病作為一種代謝性疾病，其主要特點(diǎn)是胰腺的胰島器官分泌胰島素不足，進(jìn)而導(dǎo) 致身體所攝取的糖分不能得到充分分解和吸收，致使體內(nèi)血糖長(zhǎng)期處于較高的水平，對(duì)眼、 腎、心臟、血管、神經(jīng)等各種組織及臟器造成慢性損害及破壞。人體糖脂代謝失衡的發(fā)生 與飲食結(jié)構(gòu)失衡密切相關(guān)，其中最為關(guān)鍵的是膳食纖維攝入量的不足。膳食纖維是指不被 腸道內(nèi)消化酶消化吸收，但能被大腸內(nèi)的某些微生物部分酵解和利用的一類非淀粉多糖類 物質(zhì)，主要來(lái)自于植物的細(xì)胞壁，包含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等。近些年，膳食纖維 的生理功能已經(jīng)被越來(lái)越多的臨床試驗(yàn)、動(dòng)物試驗(yàn)及流行病學(xué)資料證實(shí)，膳食纖維的攝入 有助于降低肥胖、心腦血管疾病、癌癥、糖尿病、高血壓等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。其中，可溶性膳食纖維在腸道會(huì)結(jié)合膽固醇的代謝產(chǎn)物，減少膽固醇吸收，進(jìn)而降低血清膽固醇，同時(shí)可溶性膳食纖維延緩碳水化合物的吸收，起到了降低餐后血糖的作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的正常成年人膳食纖維攝入量為25-30g/d，但如果達(dá)標(biāo)攝入30克膳食纖維需要食用2240克蘋果、2250克香蕉、2100克芹菜、4000克番茄，或4300克白菜等，所以單純性 的依賴食物保證膳食纖維的攝入比較困難，而膳食纖維補(bǔ)充劑可以解決該類問(wèn)題。

對(duì)于糖尿病這類典型的慢性疾病的防控，單純依靠藥物降糖存在各類副作用，例如， 低血糖、乳酸性酸中毒等。強(qiáng)化膳食纖維的降糖功能是從膳食層面實(shí)現(xiàn)控糖和降糖的一種 有效途徑。尤其對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)糖脂代謝失衡的高血糖人群，補(bǔ)充具有降糖作用的膳食纖維 更是非常重要的。

在蘋果深加工過(guò)程中產(chǎn)生了大量的副產(chǎn)品蘋果渣。蘋果渣中含有豐富的可利用的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)，包括生物堿、黃酮及其苷類成分、氨基酸、多肽、酚類、鞣質(zhì)類、糖、多糖及其苷類、葸醌及其苷類、強(qiáng)心苷、內(nèi)酯、香豆素及其苷類、揮發(fā)油和油脂、有機(jī)酸等活性成分。 蘋果渣中含量最高、最具開發(fā)價(jià)值的成分為蘋果膳食纖維，含量達(dá)37.0％。

藍(lán)莓含多種功能活性物質(zhì)，如黃酮類、有機(jī)酸類、花青素類、超氧化物歧化酶、多糖類、多種礦物元素等，具有促進(jìn)視紅素再合成、抗炎癥、提高免疫力、延緩衰老、抗癌等 多種生理活性功能。已有研究表明，藍(lán)莓可降低血糖濃度，每日膳食補(bǔ)充藍(lán)莓活性物質(zhì)， 持續(xù)6周，能改善肥胖、非糖尿病和胰島素抵抗的患者的胰島素敏感度。近年來(lái)，世界 各國(guó)的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，藍(lán)莓產(chǎn)品層出不窮，涌現(xiàn)出大量的果汁類產(chǎn)品，同時(shí)也產(chǎn)生了 大量的藍(lán)莓果渣，有研究指出，超過(guò)15％的多酚、71.8％的花青素及24％膳食纖維殘留于 果渣中。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明蕁麻具有降血糖的功效，給糖尿病大鼠喂食蕁麻葉水提取物，發(fā) 現(xiàn)糖尿病大鼠血糖降低，且血清胰島素水平顯著提高。用蕁麻葉提取物對(duì)Ⅱ型糖尿病晚期 病人進(jìn)行隨機(jī)雙盲臨床試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其能促進(jìn)胰島素分泌，激活PPARγ、抑制α-葡糖苷酶 活性，明顯降低空腹血糖、餐后2h血糖和糖化血紅蛋白水平。

目前，尚未見(jiàn)到酶解法處理蘋果果渣和藍(lán)莓果渣后與蕁麻配伍制備降糖膳食纖維補(bǔ)充 劑的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有降糖作用的天然膳食纖維補(bǔ)充劑及其制備方法，實(shí)現(xiàn) 蘋果、藍(lán)莓的高附加值利用。

為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：