[發(fā)明專利]一種連翹工藝花茶及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910353169.8
• 申請(qǐng)日: 2019-04-29
• 公開（公告）號(hào): CN110100933A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李華娟;韓東輝;李萬(wàn)強(qiáng);毛永龍;張?jiān)螺x
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林省海和建筑工程有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 長(zhǎng)春眾邦菁華知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 22214
• 代理人: 劉微

本發(fā)明公開了一種連翹工藝花茶及其制作方法，針對(duì)目前現(xiàn)有技術(shù)缺乏多樣性和創(chuàng)新性，屬于工藝花茶制作技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明提供的連翹工藝花茶的制作方法，針對(duì)連翹這一種花卉進(jìn)行了工藝花茶制作流程及注意事項(xiàng)的研究，采用攤放、殺青、干燥等技術(shù)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)將不同條件下的制作結(jié)果進(jìn)行對(duì)比分析，從而得出了最終、最優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)流程，為連翹工藝花茶的制作提供了數(shù)據(jù)支持，為我國(guó)工藝花茶制作領(lǐng)域的空白做填充，使消費(fèi)者了解連翹的醫(yī)用與藥用價(jià)值，在今后的花茶選擇上有更多的針對(duì)性。制作得到的連翹工藝花茶，質(zhì)量口感得到保障、是具有我國(guó)北方地域特色的工藝花茶產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及工藝花茶制作技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種連翹工藝花茶及其制作方法。

背景技術(shù)

工藝花茶本身，既是一種日常保健性飲品，又是一種極具觀賞性的工藝品。花茶置于水中，吸水，下沉，綻放，細(xì)嗅芬芳沁人心脾。是一種適應(yīng)于高速生活的健康理念。目前，已知國(guó)內(nèi)使用最多的花茶加工方法是窨制工藝。同時(shí)這也是傳統(tǒng)茶的加工方法。高檔茶坯為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次基本相同，僅在用花量和溫度、時(shí)間、水分含量等方面略有不同。

近年來(lái)，為了改變傳統(tǒng)制茶工藝的缺點(diǎn)，我國(guó)專業(yè)人士不斷地進(jìn)行了嘗試改變，最終研究表明采用攤放、殺青、干燥等技術(shù)來(lái)改變茶的香氣便可進(jìn)而達(dá)到改變茶水滋味的目的。在鮮花問(wèn)題處理上，窖制花茶時(shí)，一般選擇花骨朵大、豐滿、顏色鮮艷、無(wú)病蟲害的鮮花，且在制作工藝花茶前要先進(jìn)行攤花、堆花等一系列的鮮花處理技術(shù)，這樣便能做出高質(zhì)量的工藝花茶。

目前國(guó)內(nèi)的花茶市場(chǎng)上的工藝花茶雖制作工藝較為完善，但花茶品種較少，不同種類鮮花以相同手法制作出的花茶質(zhì)量口感沒(méi)有保障。花茶的主要生產(chǎn)地以安徽、云南、甘肅等省區(qū)農(nóng)村的部分工廠或作坊為主，花卉種類也多是當(dāng)?shù)氐牟糠执砘ɑ埽狈Χ鄻有院蛣?chuàng)新性；單種花茶其所具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也沒(méi)有詳盡的表述，消費(fèi)者不能很好地通過(guò)引用花茶來(lái)根據(jù)自身身體狀況進(jìn)行益補(bǔ)，盲目性很大。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種連翹工藝花茶及其制作方法，將連翹花這一我國(guó)北方常見花卉制作成工藝花茶，質(zhì)量口感得到保障，為我國(guó)工藝花茶制作領(lǐng)域的空白做填充，使消費(fèi)者了解連翹的醫(yī)用與藥用價(jià)值，在今后的花茶選擇上有更多的針對(duì)性。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

本發(fā)明針對(duì)花茶原料的使用價(jià)值以及開發(fā)價(jià)值的特點(diǎn)，以北方廣泛種植的連翹(學(xué)名：Forsythia suspensa.)為原料，提供一種連翹工藝花茶的制作方法，包括如下步驟：

(1)鮮花采摘；

(2)沖洗：用清水洗掉花朵表面的灰塵；

(3)攤晾：在陰涼處攤晾20-30分鐘；

(4)殺青：在50℃-70℃下殺青10-70min；

(5)冷卻：殺青后將花茶取出進(jìn)行自然回潮180-540min；

(6)干燥：冷卻后的花茶進(jìn)行第一次烘干，自然回潮；回潮后第二次烘干，自然回潮；

(7)包裝貯藏：將制作好的工藝花茶用不透光的、密封的專用食品包裝材料真空包裝。

優(yōu)選地，上述的連翹工藝花茶的制作方法，步驟(1)鮮花采摘時(shí)間為清晨。

優(yōu)選地，上述的連翹工藝花茶的制作方法，步驟(2)采用流速為0.05-0.1m/s的清水洗掉花朵表面的灰塵。

優(yōu)選地，上述的連翹工藝花茶的制作方法，步驟(4)在50℃-70℃下殺青40-60min。

優(yōu)選地，上述的連翹工藝花茶的制作方法，步驟(4)在60℃下殺青60min。

優(yōu)選地，上述的連翹工藝花茶的制作方法，步驟(5)自然回潮時(shí)間為360min。