[發明專利]一種刺槐花茶的制備方法

在審

• 申請號: 201910352996.5
• 申請日: 2019-04-29
• 公開（公告）號: CN110100931A
• 公開（公告）日: 2019-08-09
• 發明（設計）人: 馬忠富;韓冬輝;張月輝;呂克;劉闖
• 申請（專利權）人: 吉林省海和建筑工程有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 長春眾邦菁華知識產權代理有限公司 22214
• 代理人: 李外

本發明提供一種刺槐花茶的制備方法，屬于花茶加工技術領域。該方法包括鮮花采摘、沖洗、攤晾、殺青、冷卻回潮、烘干等步驟，采用實驗將不同條件下的制作結果進行對比分析，從而得到刺槐采摘時間對于花朵開放程度及花朵色澤的影響、刺槐在不同殺青溫度、殺青時間的影響下未做自然回潮處理時花朵香味、花瓣色澤的不同變化、刺槐在不同殺青溫度、殺青時間的影響下進行不同時間段的自然回潮處理后花朵香味、花瓣色澤的不同變化及刺槐在兩次不同的烘干溫度、烘干時間的影響下處理后花朵香味、花瓣色澤的不同變化，得出了最優化的工藝參數，使制備得到的刺槐花茶外形美觀、花香濃郁，綜合品質高，為我國工藝花茶制作領域的空白做填充。

技術領域

本發明屬于花茶加工技術領域，具體涉及一種刺槐花茶的制備方法。

背景技術

工藝花茶本身，既是一種日常保健性飲品，又是一種極具觀賞性的工藝品。花茶置于水中，吸水，下沉，綻放，細嗅芬芳沁人心脾。是一種適應于高速生活的健康理念。目前，已知國內使用最多的花茶加工方法是窨制工藝。同時這也是傳統茶的加工方法。高檔茶坯為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次基本相同，僅在用花量和溫度、時間、水分含量等方面略有不同。

目前國內的花茶市場上的工藝花茶雖制作工藝較為完善完善，但花茶品種較少，不同種類鮮花以相同手法制作出的花茶質量口感沒有保障。花茶的主要生產地以安徽、云南、甘肅等省區農村的部分工廠或作坊為主，花卉種類也多是當地的部分代表花卉，缺乏多樣性和創新性；單種花茶其所具有營養價值和藥用價值也沒有詳盡的表述，消費者不能很好地通過引用花茶來根據自身身體狀況進行益補，盲目性很大。

刺槐又稱洋槐(學名：Robinia pseudoacacia Linn.)，豆科、刺槐屬落葉喬木，樹皮灰褐色至黑褐色，淺裂至深縱裂，稀光滑。含有大量的氨基酸、維生素及礦物質，有很高的食用價值，是一種良好的制茶資源。

發明內容

本發明的目的是提供一種刺槐花茶的制備方法，該方法得到的刺槐花茶外形美觀、花香濃郁，綜合品質高。

本發明提供一種刺槐花茶的制備方法，該方法包括：

步驟一：鮮花采摘

將刺槐花在清晨時采集完全開放的花朵，收集待用；

步驟二：沖洗

將采摘后的刺槐花用清水沖洗，去掉花朵表面的灰塵；

步驟三：攤晾

將清洗后的刺槐花均勻攤放在陰涼處，進行攤晾；

步驟四：殺青

將攤晾后的刺槐花放入殺青機中進行殺青，所述的殺青溫度為75℃，殺青時間為60min；

步驟五：冷卻回潮

將殺青后的刺槐花茶進行自然冷卻回潮，所述的回潮時間為360min；

步驟六：烘干

將冷卻回潮后的刺槐花茶放入烘干機內進行第一次烘干，自然回潮，所述的第一次烘干溫度為45℃，第一次烘干時間為15min，回潮時間為15min，然后進行第二次烘干，自然回潮，所述的第二次烘干的溫度為55℃，烘干時間為10min，回潮時間為15min；

步驟六：包裝貯藏

將烘干后的刺槐花茶進行包裝貯藏。

優選的是，所述步驟二中清水沖洗時的沖擊力為0.2-0.4N。

優選的是，所述的步驟三的攤晾時間為20min。

優選的是，所述的步驟六中，第一次放入烘干機內的刺槐花茶攤放厚度為2-3cm。