[發明專利]一種低甜糖漿及其制備方法

在審

• 申請號: 201910345623.5
• 申請日: 2019-04-26
• 公開（公告）號: CN109965065A
• 公開（公告）日: 2019-07-05
• 發明（設計）人: 劉晶宇;張小愛;陳峰
• 申請（專利權）人: 禹城市恒溢生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/42
• 分類號: A23G3/42;A23L33/125
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種低甜糖漿，其特征為，由以下重量分數的原料加水混合制成：高粘糖漿70-85%、山梨糖醇液10-20%、海藻糖3-8%；其中，高粘糖漿為3-15個葡萄糖組成的聚合物。

2.根據權利要求1所述的低甜糖漿，其特征為，由以下重量分數的原料混合制成：高粘糖漿80%、山梨糖醇液15%、海藻糖5%。

3.根據權利要求1所述的低甜糖漿，其特征在于：所述高粘糖漿為淀粉經過液化、糖化、脫色、離交、蒸發得到的6-12個葡萄糖組成的聚合物。

4.根據權利要求1所述的低甜糖漿的制備方法，其特征為，包括如下步驟：（1）將高粘糖漿的一半、山梨糖醇液投入配料罐中，攪拌升溫；（2）升溫到65-75℃時，將海藻糖一次性加入配料罐中，持續攪拌升溫至78-82℃，攪拌；（3）向配料罐中加入剩余的高粘糖漿，于78-82℃下持續攪拌保溫，加水或持續保溫檢測，調節固形物達到75-76%后出鍋，得到產品。

5.根據權利要求1所述的低甜糖漿的制備方法，其特征在于：步驟（2）中，升溫到70℃時，向配料罐中加入海藻糖，持續攪拌升溫后，攪拌5min。

6.根據權利要求1所述的低甜糖漿的制備方法，其特征在于：步驟（3）中，向配料罐中加入剩余的高粘糖漿后，升溫持續攪拌保溫20-30min。