[發(fā)明專(zhuān)利]適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910345526.6
• 申請(qǐng)日: 2019-04-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109965064A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-07-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張小愛(ài);劉晶宇;陳峰
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 禹城市恒溢生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/42
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/42;A23G3/36;A23G3/48
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專(zhuān)利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 張貴賓

1.一種適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品，其特征為，由以下重量份數(shù)的原料加水混合制成：玫瑰原漿3-5份、黑糖糖漿3-5份、麥芽糖漿4-8份、果膠0.2-0.4份、檸檬酸0.1-0.3份；其中，玫瑰原漿由麥芽糖4-8份、白砂糖2-4份、重瓣玫瑰花2-3份和檸檬酸0.1-0.3份加2-3份水混合制成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品，其特征為，由以下重量份數(shù)的原料加水混合制成：玫瑰原漿4份、黑糖糖漿4份、麥芽糖漿6份、果膠0.3份、檸檬酸0.2份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品，其特征在于：所述玫瑰原漿由麥芽糖6份、白砂糖3份、重瓣玫瑰花2.5份和檸檬酸0.1份加2份水混合制成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品的制備方法，其特征為，包括如下步驟：（1）將麥芽糖和水加入到配料罐中，攪拌升溫至60-70℃，加入玫瑰原漿，繼續(xù)攪拌加熱至90-95℃；（2）將果膠用水溶解后加入到配料罐中，攪拌10min以上；（3）將檸檬酸溶解于水中后加入配料罐中，再加入黑糖糖漿，于90-95℃下保溫?cái)嚢?0-20min；（4）濃縮汁可溶性固形物含量達(dá)到80±1%，出料至成品罐，得到產(chǎn)品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品的制備方法，其特征在于：步驟（1）中，玫瑰原漿的制備過(guò)程為，重瓣玫瑰花與麥芽糖、白砂糖、水混合、攪拌、打漿，得到玫瑰花漿；將檸檬酸添加到玫瑰花漿中于50-70℃下保溫7-15天，降溫，得到玫瑰原漿。

6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品的制備方法，其特征在于：步驟（2）中，將果膠置于潔凈的容器中，用其重量10倍的水?dāng)嚢枞芙猓寥芤褐袩o(wú)凝塊，得到果膠溶液。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的適用于沙琪瑪粘合劑的糖漿制品的制備方法，其特征在于：步驟（3）中，將檸檬酸溶解于其重量2倍的水中，以噴灑的方式加入到配料罐中。