[發明專利]一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置及其檢測方法

有效

• 申請號: 201910345355.7
• 申請日: 2019-04-26
• 公開（公告）號: CN110031348B
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發明（設計）人: 孫嘯;賁宗友;趙明海;謝葛亮;逄濱;何詩行;彭玉平;史長宏
• 申請（專利權）人: 滁州學院
• 主分類號: G01N3/40
• 分類號: G01N3/40
• 代理公司: 蕪湖思誠知識產權代理有限公司 34138
• 代理人: 楊濤

本發明涉及一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置及其檢測方法，包括殼體，該殼體內部分隔為左腔體和右腔體，左腔體內固定傳感器總成，傳感器總成由壓力傳感器、拉力傳感器及傳感器墊板組合而成，壓力傳感器連接垂直穿過殼體左端的中心傳導桿，拉力傳感器連接周邊傳導桿連板，周邊傳導桿連板連接垂直穿過殼體左端的周邊傳動桿；右腔體內安裝A/D轉換器和數據處理器；本發明的裝置結構簡單，輕便，易于攜帶，可以實現對禽肉加工中雞胸肉木質化等級的便攜式檢測分級，節省了生產線上評級人員的雇傭、培訓所對應的開支，規范了雞胸肉品質評級標準，同時操作簡單直觀，提升了雞胸肉品質檢測的客觀性、準確率及工作效率。

技術領域

本發明涉及涉及雞胸肉質量等級的檢測和判定，屬于農產品加工與檢測領域,特別是一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置及其檢測方法。

背景技術

近年來，無骨雞胸肉因其營養豐富、易于烹飪、價格實惠的特點成為了消費者喜愛的肉類產品；隨著市場對無骨雞胸肉需求的增加，家禽養殖企業不斷提升飼養效率，養殖出肉率高、生長迅速的肉雞品種。

如今，肉雞養殖速率已較50年前縮短近一半，且肉雞的活體質量是50年前肉雞活體質量的兩倍；然而家禽市場速生肉雞品種的推廣與發展也帶來了一系列禽肉產品的品質問題，其中最為緊急、影響最大的是木質雞胸肉（Woody Breast，WB），禽肉生產加工企業每年因木質雞胸肉產生的經濟損失超過兩億美金。

目前對木質肉致病機理的相關研究未揭示產生木質肉的直接原因，雞胸肉的質量等級分級采取人工指壓硬度檢測法，但人工指壓硬度評級方法有其根本的缺點：一是具有主觀性，不同的評級員對相同的雞胸肉進行木質化等級評定時，其判定結果可能存在差異；二是存在不一致性，當同一評級員對相同雞胸肉進行兩次硬度等級評定時，及其判定結果也可能存在差異；三是該方法的評級成本高，效率低。

因此，急需對雞胸肉木質化等級分級方法和技術進行深入研究，開發客觀、精確、高效的雞胸肉木質化等級分級方法。

發明內容

本發明的目的在于針對上述背景技術中存在的不足，提供一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置及其檢測方法。

為實現上述目的，本發明采用了以下技術方案：

一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，包括：

殼體，所述殼體內部分隔為左腔體和右腔體；

傳感器總成，所述傳感器總成固定于左腔體內，傳感器總成包括相背設置的壓力傳感器和拉力傳感器，以及固定于壓力傳感器和拉力傳感器之間的傳感器墊板；

中心傳導桿，所述中心傳導桿的右端與壓力傳感器連接；中心傳導桿的左端垂直穿過殼體左端面；

至少三個周邊傳導桿，各所述的周邊傳導桿的右端共同連接有周邊傳導桿連板，所述周邊傳導桿連板位于左腔體內并與拉力傳感器連接；各所述的周邊傳導桿的左端垂直穿過殼體左端面；且中心傳導桿伸出殼體左端的高度要高于周邊傳導桿伸出殼體左端的高度；

數據處理器，所述數據處理器固定于右腔體內，用于接收傳感器總成信號并計算雞胸肉木質化等級；

A/D轉換器，所述A/D轉換器固定于右腔體內，A/D轉換器分別與傳感器總成和數據處理器連接。

作為優選實施方式，所述殼體的右端面上設置有兩個液晶顯示屏，所述液晶顯示屏與數據處理器連接；兩個液晶顯示屏分別用于顯示壓力和木質化等級。

作為優選實施方式，所述殼體呈圓柱狀，所述左腔體和右腔體均為圓柱形腔體；所述壓力傳感器和拉力傳感器分別正對左腔體的左端面圓心和右端面圓心；所述周邊傳導桿連板為與左腔體端面平行的圓板，所述周邊傳導桿共三個，三個周邊傳導桿以周邊傳導桿連板的圓心為中心呈品字分布；所述拉力傳感器與周邊傳導桿連板的中心連接。