[發明專利]一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置及其檢測方法

有效

• 申請號: 201910345355.7
• 申請日: 2019-04-26
• 公開（公告）號: CN110031348B
• 公開（公告）日: 2021-07-30
• 發明（設計）人: 孫嘯;賁宗友;趙明海;謝葛亮;逄濱;何詩行;彭玉平;史長宏
• 申請（專利權）人: 滁州學院
• 主分類號: G01N3/40
• 分類號: G01N3/40
• 代理公司: 蕪湖思誠知識產權代理有限公司 34138
• 代理人: 楊濤

1.一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：包括：

殼體，所述殼體內部分隔為左腔體和右腔體；

傳感器總成，所述傳感器總成固定于左腔體內，傳感器總成包括相背設置的壓力傳感器和拉力傳感器，以及固定于壓力傳感器和拉力傳感器之間的傳感器墊板；

中心傳導桿，所述中心傳導桿的右端與壓力傳感器連接；中心傳導桿的左端垂直穿過殼體左端面；

至少三個周邊傳導桿，各所述的周邊傳導桿的右端共同連接有周邊傳導桿連板，所述周邊傳導桿連板位于左腔體內并與拉力傳感器連接；各所述的周邊傳導桿的左端垂直穿過殼體左端面；且中心傳導桿伸出殼體左端的高度要高于周邊傳導桿伸出殼體左端的高度；

數據處理器，所述數據處理器固定于右腔體內，用于接收傳感器總成信號并計算雞胸肉木質化等級；

A/D轉換器，所述A/D轉換器固定于右腔體內，A/D轉換器分別與傳感器總成和數據處理器連接。

2.根據權利要求1所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：所述殼體的右端面上設置有兩個液晶顯示屏，所述液晶顯示屏與數據處理器連接。

3.根據權利要求1所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：所述殼體呈圓柱狀，所述左腔體和右腔體均為圓柱形腔體；所述壓力傳感器和拉力傳感器分別正對左腔體的左端面圓心和右端面圓心；所述周邊傳導桿連板為與左腔體端面平行的圓板，所述周邊傳導桿共三個，三個周邊傳導桿以周邊傳導桿連板的圓心為中心呈品字分布；所述拉力傳感器與周邊傳導桿連板的中心連接。

4.根據權利要求1或3所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：所述周邊傳導桿連板與拉力傳感器之間設置有傳感器壓板一，所述中心傳導桿與壓力傳感器之間設置有傳感器壓板二。

5.根據權利要求1所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：所述壓力傳感器和拉力傳感器的引線均自傳感器墊板伸出與A/D轉換器連接。

6.根據權利要求1或3所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：所述中心傳導桿與周邊傳導桿的高度差為1cm。

7.根據權利要求1所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置，其特征在于：所述殼體上固定有手柄。

8.根據權利要求1所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置的檢測方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、通過指壓法對雞胸肉的木質化程度進行人工評級，評級標準為正常、輕微、中度、嚴重四個等級，分別對應采用0、1、2、3四個數值進行記錄；

S2、將人工評級后的雞胸肉放置在水平桌面，操作人員手持裝置，使中心傳導桿及周邊傳導桿垂直于雞胸肉頂端區域表面；

S3、操作人員將裝置向下按壓雞胸肉，中心傳導桿先接觸雞胸肉，隨著按壓力度的增加，壓力傳感器檢測到中心傳導桿受到的壓力F1；隨著裝置的繼續下壓，周邊傳導桿也接觸雞胸肉并受到壓力作用，拉力傳感器通過周邊傳導桿連板接收到各周邊傳導桿對雞胸肉表面的壓力F2；由A/D轉換器將測量的壓電信號傳輸至數據處理器，數據處理器記錄F1、F2，并計算F1與F2的壓力差F；

S4、對同一雞胸肉重復S3步驟三次以上，數據處理器對多次得到的F1、F2及F分別求取平均值記錄；

S5、重復S1-S4步驟，建立雞胸肉木質化等級數據庫，數據庫的每條記錄由同一雞胸肉經S4得到的F1、F2、F，以及經S1得到的木質化等級組成；

S6、對雞胸肉木質化等級數據庫中的每條記錄作為訓練集，以每條記錄的F1、F2和F為輸入，以木質化等級為輸出，根據BP神經網絡建模方法，建立雞胸肉木質化程度的BP神經網絡模型；

S7、按步驟S2-S3對未進行人工評級的雞胸肉檢測，數據處理器將處理得到的F1、F2和F輸入S6建立的雞胸肉木質化程度的BP神經網絡模型，計算得出雞胸肉的木質化等級。

9.根據權利要求8所述的一種手持式雞胸肉木質化程度檢測裝置的檢測方法，其特征在于：所述S7中計算得出的雞胸肉的木質化等級的取整方法為：

計算所得的木質化等級的數值小于0.5，木質化等級取0；

計算所得的木質化等級的數值介于0.5與1之間(包括1)，木質化等級取1；

計算所得的木質化等級的數值介于1與2之間(包括2)，木質化等級取2；

計算所得的木質化等級的數值大于2，木質化等級取3。