[發明專利]一種貽貝脂質微囊化產品的制備方法在審
| 申請號： | 201910343983.1 | 申請日： | 2019-04-26 |
| 公開（公告）號： | CN110100907A | 公開（公告）日： | 2019-08-09 |
| 發明（設計）人： | 周大勇;孫勝男;劉中原;于卓良;趙寧;奚丹;王藝儒 | 申請（專利權）人： | 大連工業大學 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/04;C11B1/10 |
| 代理公司： | 大連格智知識產權代理有限公司 21238 | 代理人： | 劉琦 |
| 地址： | 116034 遼寧省大*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 貽貝 微囊化 脂質 噴霧干燥 性狀穩定 制備 超臨界二氧化碳萃取 大豆卵磷脂 可溶性淀粉 納米微膠囊 壁材包埋 粉末產品 高壓均質 微囊粒徑 原料提取 包埋率 產品包 粗乳液 凍干粉 環糊精 機溶劑 可食性 包埋 均質 乳液 吐溫 | ||
1.一種貽貝脂質微囊化產品的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
S1、提取油脂：以貽貝凍干粉為原料，通過超臨界二氧化碳萃取法提取貽貝油脂；
S2、制備壁材溶液：將壁材溶解于60～80℃水中，加熱保持60～80℃，攪拌使壁材溶解，得壁材質量分數為3％～6％的壁材溶液，其中所述壁材由β-環糊精和可溶性淀粉按質量比4:1～6:1組成；
S3、添加乳化劑：向步驟S2所述壁材溶液中加入其質量0.5％～1％的大豆卵磷脂和0.05％～0.1％的吐溫80，混勻，得粗乳液；
S4、包埋：向步驟S3所述粗乳液中加入步驟S1所述貽貝油脂，攪拌混勻，均漿，得乳液；所述貽貝油脂和粗乳液的質量比為1:30～1:50；
S5、均質：將步驟S4所述乳液在500～800bar壓力下均質2～3次，得微囊乳液；
S6、噴霧干燥：將步驟S5所述微囊乳液噴霧干燥，得微囊化粉末產品。
2.根據權利要求1所述貽貝脂質微囊化產品的制備方法，其特征在于步驟S1所述貽貝凍干粉的制備方法為：取貽貝肉，真空冷凍干燥，得貽貝凍干粉；所述真空冷凍干燥的參數為：50℃、2h；-40℃、3h；30℃、5h；-20℃、5h；10℃、5h；0℃、10h；5℃、15h；10℃、15h；真空度為0。
3.根據權利要求1所述貽貝脂質微囊化產品的制備方法，其特征在于，步驟S1所述超臨界二氧化碳萃取的參數為：萃取溫度30～50℃，萃取壓力20～30MPa，萃取時間1～3h。
4.根據權利要求1所述貽貝脂質微囊化產品的制備方法，其特征在于，步驟S4所述勻漿的參數為：8000～12000r/min、10～20min。
5.根據權利要求1所述貽貝脂質微囊化產品的制備方法，其特征在于，步驟S6所述噴霧干燥參數為：進風口溫度為120～150℃，出風口溫度為80～100℃，蠕動泵流速為25～30r/min。
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