[發明專利]一種益生菌脂質體及其制備方法

在審

• 申請號: 201910340417.5
• 申請日: 2019-04-25
• 公開（公告）號: CN110122564A
• 公開（公告）日: 2019-08-16
• 發明（設計）人: 黃惠華;行云逸
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12;A23C9/13;A61K35/741;A61K9/127;A61K47/24;A61K47/28;A61P37/04;A61P1/00;A61P39/06;A61P29/00;A61P3/06
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 何淑珍;江裕強

本發明公開了一種益生菌脂質體及其制備方法，所述益生菌脂質體的粒徑為（143.87±10.58）~（161.53±11.62）nm，益生菌脂質體中益生菌的包封率為40~57.14%。所述方法包括如下步驟：（1）制備脂質薄膜；（2）配制磷酸鹽緩沖溶液；（3）將益生菌溶于磷酸鹽緩沖溶液，形成混合溶液2，并預熱；（4）形成脂質體混懸液；（5）將脂質體混懸液超聲、過濾并水化，得到所述益生菌脂質體。本發明針對益生菌在人體消化過程中易失活的問題，制備益生菌脂質體，提高被包封的益生菌在人體內的穩定性和活性，增加其在腸道中的存活率和定植數量，從而真正發揮其益生的效果。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，涉及一種益生菌脂質體及其制備方法。

背景技術

益生菌是指人體腸道環境中對機體健康有益的活的微生物。常見的益生菌有雙歧桿菌、乳桿菌、鏈球菌、腸球菌等乳酸菌類，還包括一些芽孢桿菌、酵母菌、丙酸桿菌等一些非乳酸菌類。研究表明，益生菌與宿主健康密切相關，它具有促進營養物質的消化吸收、提高機體免疫力、維持腸道菌群平衡、提高機體抗氧化能力、抑制腸道炎癥、降低血清膽固醇和保護腸道粘膜屏障等多種功能。近年來，市面上關于益生菌的功能性產品越來越多，包括酸奶、活性乳酸菌飲料、乳酸菌凍干粉沖劑等，其中以酸奶和活性乳酸菌飲料最為常見。

理論上來說，攝入酸奶或活性乳酸菌飲料可以為機體提供益生菌，促進腸道健康。然而，益生菌要在人體內發揮相應的益生作用需要滿足以下兩個條件：(1)以活的狀態在特定部位發揮作用；(2)定植在腸道中的益生菌數量充足。目前市面上的益生菌產品，在加工、運輸、儲存以及消化吸收等過程中，會因為環境的改變而使益生菌失活，真正能夠以活的狀態定植在腸道內的益生菌數量不足以發揮其益生的作用。

脂質體具有保護藥物活性、減少藥物毒副作用、提高藥物利用率等優點，被認為是最有前景和最成熟的納米靶向給藥載體。用脂質體包封益生菌可以使其避開不利環境，保護其免受胃酸的侵蝕，減少益生菌的失活，提高其在腸道中的存活率和定植數量，從而真正發揮其益生的效果。目前，有關益生菌脂質體的制備，國內外尚未見相關的專利報道。

發明內容

為解決現有技術中存在的上述問題，本發明的目的在于提供一種益生菌脂質體及其制備方法。

為了實現上述目的，本發明提供了如下技術方案。

本發明提供了一種益生菌脂質體，所述益生菌脂質體的粒徑為(143.87±10.58)～(161.53±11.62)nm，多分散系數為(0.531±0.101)～(0.635±0.067)，Zeta電位為(-13.15±0.87)～(-15.07±1.21)mV，益生菌脂質體中益生菌的包封率為40～57.14％。

本發明還提供一種制備所述益生菌脂質體的方法，包括如下步驟：

(1)用三氯甲烷溶解大豆卵磷脂和膽固醇，形成混合溶液1，然后除去混合溶液1中的三氯甲烷，得到脂質薄膜；

(2)配制磷酸鹽緩沖溶液；

(3)將益生菌溶于磷酸鹽緩沖溶液，形成混合溶液2，并預熱；

(4)將步驟(3)中的預熱后的混合溶液2加入到脂質薄膜中，形成脂質體混懸液；

(5)將脂質體混懸液超聲、過濾并水化，得到所述益生菌脂質體。

優選地，膽固醇和大豆卵磷脂的質量比為(2～3)：(14～16)；益生菌和大豆卵磷脂的質量比為1：(6～12)；膽固醇與三氯甲烷的質量體積比為2～6mg/ml。

優選地，步驟(2)中的磷酸鹽緩沖溶液與步驟(1)中的三氯甲烷的體積比為2：(1～3)。

優選地，步驟(2)中的磷酸鹽緩沖溶液的質量分數為0.40～0.45％。