[發(fā)明專利]一種高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉及其物理壓榨方法和應(yīng)用

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201910334522.8
• 申請(qǐng)日: 2019-04-24
• 公開（公告）號(hào): CN110050979A
• 公開（公告）日: 2019-07-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邊鳳泉;邊少朋
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津明海佳業(yè)植物油有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L25/00
• 分類號(hào): A23L25/00;A23L5/00;A23L5/20;A23L33/00;A23L7/10;A23C9/13;A23C9/152;A21D2/36
• 代理公司: 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209
• 代理人: 韓曉梅

1.一種高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉，其特征在于：所述脫脂亞麻籽粉的脂肪含量≦7g/100g。

2.如權(quán)利要求1所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉的物理壓榨方法，其特征在于：步驟如下：

⑴篩選：將亞麻籽原料通過篩選機(jī)器進(jìn)行篩選、風(fēng)選、色選處理干凈；

⑵軋胚破碎：將篩選好的亞麻籽原料通過破碎機(jī)進(jìn)行軋胚破碎，破碎機(jī)的壓強(qiáng)調(diào)至4-6Pa；

⑶蒸炒脫毒：將破碎好的亞麻籽用炒鍋機(jī)器進(jìn)行蒸炒，采取蒸汽加熱法，溫度達(dá)到100℃-120℃，處理20±2分鐘，將破碎亞麻籽進(jìn)行脫毒；

⑷壓榨脫脂：脫毒好的亞麻籽溫度在110±5℃，將其投入壓榨機(jī)進(jìn)行脫脂壓榨，溫度在100℃-120℃，處理20±2分鐘，脫脂后的亞麻籽餅粕含油量≦7g/100g；

⑸磨粉：將亞麻籽餅粕原料通過不銹鋼封閉式壓粉機(jī)進(jìn)行研磨，此時(shí)通過壓粉機(jī)研磨的亞麻籽粉達(dá)到100目，蛋白質(zhì)的含量大于等于35g/100g，膳食纖維含量為24％-30％，即得高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉的物理壓榨方法，其特征在于：所述步驟⑴中亞麻籽原料來自于加拿大高寒地區(qū)。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉的物理壓榨方法，其特征在于：所述高寒地區(qū)為薩斯喀徹溫省，簡(jiǎn)稱薩省，Saskatchewan。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉的物理壓榨方法，其特征在于：所述步驟⑴中篩選、風(fēng)選、色選處理干凈后的亞麻籽無任何灰塵、沙粒和雜質(zhì)，而且亞麻籽粒粒飽滿。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉的物理壓榨方法，其特征在于：所述步驟⑴中篩選機(jī)器為5XFCX型種子篩分車。

7.根據(jù)權(quán)利要求2至6任一項(xiàng)所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉的物理壓榨方法，其特征在于：所述步驟⑵中破碎后的軋胚的目數(shù)為100目。

8.如權(quán)利要求1所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉在食品方面中的應(yīng)用。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉在面食制品方面中的應(yīng)用，其特征在于：所述食品包括粥、餃子、饅頭、面包或松餅或酸奶。

10.根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的高蛋白低脂肪的脫脂亞麻籽粉在面食制品方面中的應(yīng)用，其特征在于：在應(yīng)用時(shí)，直接加入總質(zhì)量10％-40％的脫脂亞麻籽粉。