[發(fā)明專利]一種包含分解酒精益生菌飲料的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201910331891.1 | 申請日： | 2019-04-24 |
| 公開（公告）號： | CN110037213A | 公開（公告）日： | 2019-07-23 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳騫;田彬 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海優(yōu)耐環(huán)境科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L33/21;A23L33/18;A23L33/175 |
| 代理公司： | 北京科家知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陳娟 |
| 地址： | 200135 上海市浦東新區(qū)*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 益生菌飲料 濃縮果汁 解酒 酒精 分解 復(fù)合益生菌 濃縮果汁混合物 反胃 復(fù)合 去離子水 膳食纖維 益生元 氨基酸 心悸 護(hù)肝 胸悶 止瀉 收斂 惡心 香蕉 葡萄 蘋果 預(yù)防 制作 | ||
本發(fā)明公開了一種包含分解酒精益生菌飲料，所述包含分解酒精益生菌飲料包括以下組分：復(fù)合益生菌粉15?30份、膳食纖維18?25份、復(fù)合濃縮果汁20?35份、益生元10?15份、氨基酸5?10份、護(hù)肝肽2?5份、去離子水20?40份。本發(fā)明中，復(fù)合濃縮果汁為葡萄濃縮果汁、香蕉濃縮果汁和蘋果濃縮果汁混合物，可以起到很好的解酒、收斂止瀉、預(yù)防酒后反胃、惡心、減輕心悸癥狀、消除胸悶的作用，同時復(fù)合益生菌粉同樣具有顯著的解酒效果，實(shí)現(xiàn)雙重解酒功效，顯著增強(qiáng)該包含分解酒精益生菌飲料解酒效果。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及分解酒精益生菌飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種包含分解酒精益生菌飲料的制作方法。
背景技術(shù)
益生菌飲料復(fù)合果汁經(jīng)特定益生菌發(fā)酵而成的一種飲料，益生菌有很多保健作用，因此益生菌乳飲料是一種典型的保健食品，具體作用如下：抑制腸道致病菌，控制內(nèi)毒素血癥與腹瀉；酶解膳食纖維，生成短鏈脂肪酸，為腸道上皮細(xì)胞提供能量，生成表面活性物質(zhì)，維持屏障作用；調(diào)節(jié)腸道免疫功能；促進(jìn)生長，控制感染與增加營養(yǎng)素的消化利用率；刺激腸道蠕動、防止便秘和胃腸脹氣。
包含分解酒精益生菌飲料就是具有分解酒精作用的益生菌飲料，目前市場上的解酒飲料品種多樣，但是解酒的效果較差，同時沒有養(yǎng)胃護(hù)肝的功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種包含分解酒精益生菌飲料的制作方法。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：一種包含分解酒精益生菌飲料，所述包含分解酒精益生菌飲料包括以下組分：
復(fù)合益生菌粉15-30份、膳食纖維18-25份、復(fù)合濃縮果汁20-35份、益生元10-15份、氨基酸5-10份、護(hù)肝肽2-5份、去離子水20-40份。
作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步描述：
所述復(fù)合益生菌粉為干酪乳桿菌粉、乳酸雙歧桿菌粉、嗜熱鏈球菌粉、短雙歧桿菌粉和戊糖片球菌粉的混合物，且干酪乳桿菌粉、乳酸雙歧桿菌粉、嗜熱鏈球菌粉、短雙歧桿菌粉和戊糖片球菌粉質(zhì)量配比為1：3：2：3：1。
作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步描述：
所述復(fù)合濃縮果汁包括葡萄濃縮果汁、香蕉濃縮果汁和蘋果濃縮果汁，且葡萄濃縮果汁、香蕉濃縮果汁和蘋果濃縮果汁的質(zhì)量配比為3：4：3。
作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步描述：
所述氨基酸為為L-谷氨酰胺，且L-谷氨酰胺為參與消化道黏膜黏蛋白構(gòu)成成分氨基葡萄糖的生物合成，促進(jìn)黏膜上皮組織的修復(fù)，有助于潰瘍病灶的消除。
作為上述技術(shù)方案的進(jìn)一步描述：
所述益生元包括低聚果糖和低聚半乳糖，且低聚果糖和低聚半乳糖的質(zhì)量配比為1：1，其中，低聚果糖是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
一種包含分解酒精益生菌飲料制作方法，包括以下步驟：
(1)制備復(fù)合濃縮果汁混合液：取20-35份的葡萄濃縮果汁、香蕉濃縮果汁和蘋果濃縮果汁按照質(zhì)量配比為3：4：3的復(fù)合濃縮果汁注入發(fā)酵罐中，然后加入20-40份去離子水進(jìn)行混合調(diào)節(jié)，先采用頻率為40Hz、電場強(qiáng)度為40kV/cm的脈沖電場進(jìn)行處理，處理時間為200μs，然后進(jìn)行滅菌處理，再冷卻恒溫至35℃，得到復(fù)合濃縮果汁混合液；
(2)制備處理液：根據(jù)質(zhì)量配比加入18-25份的膳食纖維和5-10份氨基酸到發(fā)酵罐中的復(fù)合濃縮果汁混合液中，再采用頻率為50kHz的超聲波處理40s，得處理液；
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