[發明專利]空腔食物包點

有效

• 申請號: 201910327865.1
• 申請日: 2019-04-18
• 公開（公告）號: CN109964985B
• 公開（公告）日: 2022-09-09
• 發明（設計）人: 黃玉珍
• 申請（專利權）人: 黃玉珍
• 主分類號: A23P20/20
• 分類號: A23P20/20;A21D13/32;A21C15/04
• 代理公司: 上海申新律師事務所 31272
• 代理人: 竺路玲

1.一種制作空腔包點的方法，包括：

將插入物放置在一部分面團中；

烹制所述一部分面團，以制作包點卷；

將所述包點卷切割成至少第一塊和第二塊；以及

從所述第一塊和第二塊中取出所述插入物，從而在所述第一塊中留下第一空腔和在所述第二塊中留下第二空腔；

所述插入物包括一個主體和一個從所述主體延伸出來的抓取件；

所述插入物在烘焙前，將所述插入物浸入油或面粉中或通過在放入面團之前用羊皮紙包裹；

所述插入物由加熱時具有彈性的材料制成。

2.如權利要求1所述的方法，其特征在于，至少90wt％的面團選自面粉、水和油。

3.如權利要求1所述的方法，其特征在于，烹制步驟包括在溫度低于250℃的烘箱中烘焙所述一部分面團。

4.如權利要求3所述的方法，其特征在于，放入到所述烘箱中的所述一部分面團的高度至少為2cm。

5.如權利要求3所述的方法，其特征在于，放入到所述烘箱中的所述一部分面團的高度至少為3cm。

6.如權利要求1所述的方法，其特征在于，切割所述包點卷的步驟還包括在偏離中間至少10％的位置處切割所述包點卷。

7.如權利要求6所述的方法，其特征在于，切割所述包點卷的步驟還包括在與垂直方向偏差不超過10°的方向上切割所述包點卷。

8.如權利要求1所述的方法，其特征在于，切割所述包點卷的步驟還包括切割所述包點卷，使得所述第一空腔的體積是所述第二空腔的體積的至少兩倍。

9.如權利要求1所述的方法，其特征在于，切割所述包點卷的步驟還包括切開所述插入物。

10.如權利要求1所述的方法，其特征在于，在所述包點卷的步驟中，所述插入物不被切開。

11.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述插入物包含至少10wt％的金屬。

12.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述插入物包含至少10wt％的聚合物。

13.如權利要求1所述的方法，其特征在于，至少一個步驟是自動化的。

14.如權利要求1所述的方法，其特征在于，至少一個步驟是手工實現的。

15.如權利要求1所述的方法，其特征在于，切割步驟是通過耦合到滾動裝置上的圓形刀來實現的。

16.如權利要求1所述的方法，其特征在于，將所述包點卷切割成第一塊和第二塊的步驟在所述插入物的一部分的周邊附近產生孔，所述插入物通過所述孔取出，所述插入物包括一個具有比所述孔更大的周邊的主體部分。

17.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述插入物用食品級材料制成。

18.如權利要求1所述的方法，其特征在于，所述的插入物的比熱容為0.2～1.0J/g·℃，導熱系數為100～400W/m·K。