[發(fā)明專利]一種養(yǎng)生海參粥及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201910316640.6
• 申請日: 2019-04-19
• 公開（公告）號: CN109907225A
• 公開（公告）日: 2019-06-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃穎
• 申請（專利權(quán)）人: 加美珍品（北京）商貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/20;A23L13/30;A23L13/50;A23L17/00;A23L5/10
• 代理公司: 北京鼎佳達(dá)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11348
• 代理人: 侯蔚寰

本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生海參粥及其制備方法，所述海參粥由以下原料構(gòu)成：雞肉、鴨肉、豬肉原料構(gòu)成、鳳爪、秘魯紅藜麥、沁州黃小米和海參原料，所述雞肉以及鴨肉為塊狀或整只肉狀，且兩者均為宰殺清洗后2h內(nèi)使用，所述豬肉原料構(gòu)成包含以下豬肉成分：豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮，且豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮之間的使用分量相同。該養(yǎng)生海參粥及其制備方法，通過在原材料構(gòu)成階段添加海參以及小米和藜麥的方式，并且配合后期制作方式的改進(jìn)，確保了粥品中高湯營養(yǎng)含量的最大化保留。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及粥類食品技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種養(yǎng)生海參粥及其制備方法。

背景技術(shù)

粥類食品是人們?nèi)粘Ｊ秤玫膫鹘y(tǒng)食品種類之一，一般情況下，傳統(tǒng)粥類食品，因其口味清淡并且具備一定的營養(yǎng)，口感軟糯并容易消化的特點，適合多種年齡段的人們食用，隨著人們生活水平的不斷進(jìn)步，人們對于粥類食品的口味要求以及營養(yǎng)價值需求也就越來越高，但是現(xiàn)有的粥類食品在由于其配方固定，且原材料構(gòu)成設(shè)計不合理，導(dǎo)致粥品的口味以及營養(yǎng)程度逐漸跟不上人們?nèi)找嬖鲩L的實際需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)生海參粥及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出現(xiàn)有的粥類食品在由于其配方固定，且原材料構(gòu)成設(shè)計不合理，導(dǎo)致粥品的口味以及營養(yǎng)程度逐漸跟不上人們?nèi)找嬖鲩L的實際需求的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種養(yǎng)生海參粥，所述海參粥由以下原料構(gòu)成：雞肉、鴨肉、豬肉原料構(gòu)成、鳳爪、秘魯紅藜麥、沁州黃小米和海參原料。

優(yōu)選的，所述雞肉以及鴨肉為塊狀或整只肉狀，且兩者均為宰殺清洗后2h內(nèi)使用。

優(yōu)選的，所述豬肉原料構(gòu)成包含以下豬肉成分：豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮，且豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮之間的使用分量相同。

優(yōu)選的，所述海參原料為帶有海參筋的海參整體或海參個體與海參筋的混合料。

一種養(yǎng)生海參粥的制備方法，所述制備方法包含以下步驟：

步驟1：將三份原料大火開煮8-9h，并在熬煮期間不停攪拌；

步驟2：將步驟1中熬煮完畢的原湯靜置40min，靜置后取上層清湯，留取備用，得到一湯；

步驟3：將雞肉、鴨肉、豬肉原料構(gòu)成、鳳爪和海參原料大火熬煮8-9h，直至湯色呈奶油白或奶油黃色，靜置后取出備用，得到二湯；

步驟4：將一湯和二湯均勻混合，在靜置之后，得到高湯；

步驟5：將原料中的秘魯紅藜麥和沁州黃小米隔水蒸煮，直至兩者處于八分熟狀態(tài)，并將蒸煮結(jié)束的秘魯紅藜麥和沁州黃小米放入步驟4中所得的高湯內(nèi)熬煮；

步驟6：將糊料加入在步驟5中所得的粥中，調(diào)節(jié)粥的色澤和粘稠度完成后即可得到制作完成的粥。

優(yōu)選的，所述步驟1中的三份原料分別為雞、鴨和豬肉原料構(gòu)成，且豬肉原料構(gòu)成采用豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮中的一種或至少兩種。

優(yōu)選的，所述糊料為胡蘿卜和老南瓜蒸熟后、使用破壁機統(tǒng)一打成的糊狀物料，其具體使用比例與粥量成正比。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：該養(yǎng)生海參粥及其制備方法，色澤金光，口感鮮香，野生海參有多種藥用滋補功效，小米養(yǎng)胃，藜麥抗氧化，通過在原材料構(gòu)成階段添加海參以及小米和藜麥的方式，使制作成的粥品成品口感更加豐富，并且配合后期制作方式的改進(jìn)，確保了粥品中高湯營養(yǎng)含量的最大化保留，設(shè)計更加合理。

具體實施方式