[發明專利]一種養生海參粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201910316640.6
• 申請日: 2019-04-19
• 公開（公告）號: CN109907225A
• 公開（公告）日: 2019-06-21
• 發明（設計）人: 黃穎
• 申請（專利權）人: 加美珍品（北京）商貿有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L13/20;A23L13/30;A23L13/50;A23L17/00;A23L5/10
• 代理公司: 北京鼎佳達知識產權代理事務所(普通合伙) 11348
• 代理人: 侯蔚寰

1.一種養生海參粥，其特征在于：所述海參粥由以下原料構成：雞肉、鴨肉、豬肉原料構成、鳳爪、秘魯紅藜麥、沁州黃小米和海參原料。

2.根據權利要求1所述的一種養生海參粥，其特征在于：所述雞肉以及鴨肉為塊狀或整只肉狀，且兩者均為宰殺清洗后2h內使用。

3.根據權利要求1所述的一種養生海參粥，其特征在于：所述豬肉原料構成包含以下豬肉成分：豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮，且豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮之間的使用分量相同。

4.根據權利要求1所述的一種養生海參粥，其特征在于：所述海參原料為帶有海參筋的海參整體或海參個體與海參筋的混合料。

5.一種養生海參粥的制備方法，其特征在于：所述制備方法包含以下步驟：

步驟1：將三份原料大火開煮8-9h，并在熬煮期間不停攪拌；

步驟2：將步驟1中熬煮完畢的原湯靜置40min，靜置后取上層清湯，留取備用，得到一湯；

步驟3：將雞肉、鴨肉、豬肉原料構成、鳳爪和海參原料大火熬煮8-9h，直至湯色呈奶油白或奶油黃色，靜置后取出備用，得到二湯；

步驟4：將一湯和二湯均勻混合，在靜置之后，得到高湯；

步驟5：將原料中的秘魯紅藜麥和沁州黃小米隔水蒸煮，直至兩者處于八分熟狀態，并將蒸煮結束的秘魯紅藜麥和沁州黃小米放入步驟4中所得的高湯內熬煮；

步驟6：將糊料加入在步驟5中所得的粥中，調節粥的色澤和粘稠度完成后即可得到制作完成的粥。

6.根據權利要求1所述的一種養生海參粥的制備方法，其特征在于：所述步驟1中的三份原料分別為雞、鴨和豬肉原料構成，且豬肉原料構成采用豬脊骨、豬五花肉、豬蹄膀和豬皮中的一種或至少兩種。

7.根據權利要求5所述的一種養生海參粥的制備方法，其特征在于：所述糊料為胡蘿卜和老南瓜蒸熟后、使用破壁機統一打成的糊狀物料，其具體使用比例與粥量成正比。